Photo
Szerkeszt

Temesvári sertésszelet

A Temesvári sertésszelet egyszerűen elkészíthető étel, mégis rendkívül finom. Bármilyen alkalomra elkészíthetjük, garantált a siker. :)

Alajuli

Hozzávalók

2 adagra
  1. A húshoz
  2. 4 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
  3. 8 csipet
  4. 4 csipet fehérbors (őrölt)
  5. A raguhoz
  6. 60 g szalonna (füstölt)
  7. 1 közepes fej vöröshagyma
  8. 3 gerezd fokhagyma
  9. 1 db paradicsom
  10. 1 db TV paprika
  11. 1 evőkanál pirospaprika (őrölt)
  12. 350 ml víz
  13. 1 mokkáskanál adalékmentes só
  14. 3 csipet fehérbors (őrölt)
  15. 1 mokkáskanál köménymag (őrölt)
  16. 300 g zöldbab
  17. 300 g tejföl (20%-os)
  18. 1 csapott evőkanál búzaliszt (BL55)

Elkészítés

90 perc
  1. Szerkeszt

    A hússzeletek szélét kicsit bevagdossuk, enyhén klopfoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

  2. Szerkeszt

    Egy serpenyőben kiolvasztjuk az apró kockára vágott szalonnát, majd amikor kissé megpirult, kiszedjük az edényből és félretesszük.

  3. Szerkeszt

    A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a hússzeletek mindkét oldalát, majd alufóliával lefedve félretesszük.

  4. Szerkeszt

    Az edénybe tesszük az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát, majd elkezdjük dinsztelni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

  5. Szerkeszt

    A hagymához adjuk a sült szalonnát és az apró kockára vágott paradicsomot és paprikát. Pár percig együtt pároljuk, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük vízzel, majd belehelyezzük az elősütött hússzeleteket. Közepesnél alacsonyabb lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul.

  6. Szerkeszt

    Amikor elkészült a hús, kivesszük a szaftból, és beletesszük a zöldbabot. Én most üveges konzerv zöldbabot használtam, így nem kellett korábban az ételbe tennem, hogy megpuhuljon. Ha valaki friss, vagy fagyasztott zöldbabot használ, az a főzési idő vége előtt kb. 20-25 perccel tegye a hús mellé, és ha szükséges pótolja a vizet!

  7. Szerkeszt

    A tejfölt elkeverjük a liszttel és pár kanál szafttal, majd az ételhez adjuk. Pár percig közepes lángon forraljuk, hogy kellően besűrűsödjön. Amikor elkészült, visszatesszük bele a húst.

  8. Szerkeszt

    Tetszőleges körettel tálalhatjuk az elkészült Temesvári sertésszeletet.

Lépés hozzáadása

7 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!