Ez egy klasszikus Pad Thai recept. A Pad Thai a legnépszerűbb thai ételek egyik, nem véletlen! ;) Próbáld ki te is ezt a receptet, nem fogsz csalódni! ;)
Hozzávalók
-
2 gerezd fokhagyma
-
6 szál újhagyma
-
70 ml étolaj
-
30 g földimogyoró (sózatlan, pirított)
-
150 g garnéla rákfarok (előfőzött vagy nyers)
-
50 g mungóbabcsíra
-
20 g chili paszta (rákos)
-
30 ml thai halszósz
-
30 ml oyster szósz (osztriga szósz)
-
40 g tamarind paszta
-
30 g barnacukor
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
1 szem lime
Elkészítés
-
1
A rizstésztát leforrázzuk, és félretesszük.
-
2
Az újhagymát felaprítjuk, és a fokhagymagerezdeket is felszeleteljük vékonyra.
-
3
A wokban az étolajon kissé megpirítjuk a földimogyorót közepes hő fölött.
-
4
Rátesszük a fokhagymát, és a rákfarkakat, kb. 2 perc alatt összepirítjuk.
-
5
Rátesszük az újhagymát, és a babcsírát is. Ezekkel is pirítjuk 1 percen át.
-
6
Hozzákeverjük a chili pasztát, halszószt, és az oyster szószt. Chili pasztából rákosat próbáljunk beszerezni ehhez az ételhez.
-
7
Ezután a tamarind pasztát, és a barnacukrot is hozzákeverjük.
-
8
Hozzáadjuk a forró vízben beáztatott, leszűrt rizstésztát is, és jól átforgatjuk vele.
-
9
A wok egyik felében csinálunk kis helyet, ahová beletesszük a tojásokat. Ott egy kicsit pirítjuk, majd átkeverjük a tésztával. Ez a lépés újabb 2-3 perc mindössze.
-
10
Ezután levesszük kicsire a hőt, és egy lime levét rányomjuk, átforgatjuk vele.
-
11
El is készült a tökéletes Pad Thai! Tálaláskor szórhatunk rá pörkölt, sózatlan földimogyorót összezúzva.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)