Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Szerkesztés

Erdélyi krumplis-magvas kenyér

Mikor Erdélyben jártunk, ott ettem életem legfinomabb kenyerét. Azóta csak ezt sütöm.

Angi76

Hozzávalók

1 kenyérre
  1. Kenyérbe
  2. 1 kg búzaliszt (BL55)
  3. 50 g élesztő (friss)
  4. 500 ml víz
  5. 1 púpos evőkanál
  6. 1 db burgonya (főtt, áttört)
  7. 1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  8. 1 csapott evőkanál szezámmag
  9. 1 csapott evőkanál lenmag
  10. 1 csapott evőkanál napraforgómag
  11. 100 ml víz
  12. Kenyér tetejére
  13. 1 kiskanál étolaj
  14. 1 csapott mokkáskanál lenmag
  15. 1 csapott mokkáskanál szezámmag

Elkészítés

360 perc
  1. Szerkesztés

    A liszt negyedéből az élesztőből és 5 deci vízből kovászt készítek. Elkeverem egy plasztik tálban, majd lefóliázom, letakarom konyharuhával és hagyom érlelődni a kovászt 3 órát.

  2. Szerkesztés

    Egy közepes burgonyát meghámoztam, karikákra vágtam egy kisebb lábasba. Majd beletettem a babérlevelet és a sót. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főztem a burgonyát.

  3. Szerkesztés

    Kiszedtem egy kis tálba a főtt burgonyát és villával összetörtem, majd abból a sós vízből amiben főtt, öntöttem bele 100 ml-t és összekevertem.

  4. Szerkesztés

    3 óra elteltével a dagasztótálba öntöttem a többi lisztet és a magvakat, majd a kovászt is beleöntöttem és végül a burgonyát is.

  5. Szerkesztés

    Bekapcsolom dagasztótálat 2-es fokozatra és 15 percig dagasztom. Azután kiszedem a tésztáta konyhapultra, lekenem egy evőkanál olajjal a tésztát.

  6. Szerkesztés

    Lefóliázom és letakarom a konyharuhával, majd hagyom kelni másfél órát.

  7. Szerkesztés

    Másfél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a fóliát.

  8. Szerkesztés

    Kézzel átgyúrom és egy sütőpapírral bélelt jénaiba teszem. Lefröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét. Majd ráteszem a jénai tál tetejét, letakarom konyharuhával és fél órát még kelesztem.

  9. Szerkesztés

    Fél óra elteltével leveszem a konyharuhát és a jénai tetejét, éles késsel, gyors mozdulattal 3 vágást metszek a tésztán, majd ismét fröcskölöm vízzel a tésztát és a jénai tetejét.

  10. Szerkesztés

    A tészta tetejére rászórom a magvakat.

  11. Szerkesztés

    Ezután ráteszem a jénai tetejét és hideg sütőbe teszem. 1 órát sütöttem 250 Cfokon. Mikor kisült ismét megfröcsköltem vízzel és kész a kenyér.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(30)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet

fehkat
fehkat
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Ez szuper!
Csilla Kántor
Csilla Kántor
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Hát megsütöttem!!Már régóta nézegetem ezt a ken...
Tóth-Juhász Orsolya
Tóth-Juhász Orsolya
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Nekem ragadt a tészta.... tettem hozzá még lisz...
evlin
evlin
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
zseniális recept, életem első kenyeréhez képest...
CsillaP
CsillaP
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Alig várom, hogy megkostoljam!
csakugy
csakugy
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Köszönöm a receptet :) Isteni lett a kenyér :)
Mariann Kiss GooglePlus1
Mariann Kiss GooglePlus1
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Szuper recept! Nagyon finom ez a kenyér! Könnye...
Edit Győriné Tar
Edit Győriné Tar
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Most sült ki! Ez a kenyér valami isteni! Tavass...
Attila Csiki
Attila Csiki
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Marika Györfi
Marika Györfi
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Az ikerpár.Kettő db 1.80 dkg- os.
Attila Csiki
Attila Csiki
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Köszi!
EszterD
EszterD
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Ez a recept egyszerűen szuper! Korábban soha ne...
ildi0818
ildi0818
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
szupi lett! köszi a receptet!
Éva Diána Boda
Éva Diána Boda
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Nagyon finom,köszönőm a receptet! :)
Lucccia
Lucccia
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Tökéletes!!! Köszönöm a receptet :)
Fanni Varga GooglePlus1
Fanni Varga GooglePlus1
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Isteni recept :-)
siren
siren
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Köszönöm a receptet! Isteni volt :-)
siren
siren
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
István Dobrovics
István Dobrovics
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Isteni lett, ezentúl csak ilyet csinálok..
Természetlánya
Természetlánya
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Köszönöm a receptet! :) Ugyan teljes kiőrlésű t...
Természetlánya
Természetlánya
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Budai Nóra
Budai Nóra
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Budai Nóra
Budai Nóra
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Az enyém Így néz ki. Isteni finom, bár kicsi...
Péter Edina
Péter Edina
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Nagyon finom és egyszerű recept ! :)
zso300
zso300
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Nálunk a zsömle jobban fogy de így is nagy sike...
EditBj
EditBj
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Életem második kenyere... és nagyon elégedett v...
Draskovics Júlia Katalin
Draskovics Júlia Katalin
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Ha fele olyan finom,mint amilyen szép,már megér...
Melinda Molnar_1
Melinda Molnar_1
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Életem első kenyere, és nagyon jól sikerült. Na...
Ellák
Ellák
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Elkészítettem ! Nagyon finom, a munkához viszon...
Bartal Eszter
Bartal Eszter
Erdélyi krumplis-magvas kenyér
Elkészült!!! Szép...

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented