Photo
Szerkeszt

Vargabéles

A hungarikumok legnagyobbika! A vargabéles elkészítése egyszerű, és eperöntettel gazdagítva egyszerűen frenetikus! Kihagyhatatlan desszert!

Varga Gábor

Hozzávalók

8 adag
  1. A tésztához
  2. réteslap (fagyasztott)
  3. 50 g vaj (olvasztott)
  4. A töltelékhez
  5. 190 g tészta - szélesmetélt (száraz)
  6. 450 g tehéntúró (félzsíros)
  7. 75 g kristálycukor
  8. 75 ml tejföl (20%-os)
  9. 40 g vaj
  10. 3 db tojássárgája
  11. 3 db tojásfehérje
  12. 1 db citrom reszelt héja
  13. 2 teáskanál vanília eszencia
  14. mazsola

Elkészítés

70 perc
  1. Szerkeszt

    A sütőt előmelegítjük 170 C-ra, és előkészítünk, kivajazunk egy kb. 20x25 cm-es, minimum 5 cm magas peremű tepsit.

  2. Szerkeszt

    A tepsit olvasztott vajjal kikenjük, majd minden lapot olvasztott vajjal megkenve, kibéleljük úgy, hogy 4 réteg réteslap legyen.

  3. Szerkeszt

    Körbe a kilógó felesleges tésztát levágjuk.

  4. Szerkeszt

    A mazsolát áztassuk be egy bögre vízben. Felhasználás előtt a vizet majd leöntjük róla!

  5. Szerkeszt

    Először felrakunk 1 liter vizet forrni. Ha kezd zubogni teszünk bele egy csipet sót, öntünk bele egy evőkanál olajat. Majd a metéltet megfőzzünk a vízben kb. 3-4 perc alatt. Ha kész, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, félretesszük.

  6. Szerkeszt

    A túrót villával áttörjük.

  7. Szerkeszt

    A túróhoz hozzákeverjük a cukor felét, a tojások sárgáját, a vajat, a citromhéjat, tejfölt, és a vanília kivonatot. Jó alaposan elkeverjük, akár habverőgép segítségével is. A keveréket félretesszük.

  8. Szerkeszt

    A tojások fehérjéjét a maradék cukorral habbá verjük.

  9. Szerkeszt

    A túrós keveréket összeforgatjuk a kiáztatott mazsolával és a tésztával, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is.

  10. Szerkeszt

    A tölteléket a formába tesszük, és elsimítjuk a tetejét.

  11. Szerkeszt

    A tetejére szintén 4 réteg réteslapot teszünk, minden réteget, végül a tetejét is megkenjük olvasztott vajjal.

  12. Szerkeszt

    170 C-on 40-50 percig sütjük.

  13. Szerkeszt

    Ha a béles kisült, melegen szeleteljük, porcukrozzuk, eperlekvárral tálaljuk.

Lépés hozzáadása

6 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak