Tejszínes csokoládétorta
Csere

Tejszínes csokoládétorta

Manapság a cukrászok a csokitortába a cukortól kezdve a zselatinon át egy csomó felesleges anyagot tesznek, amitől az cseppet sem lesz jobb. Most egy pofon egyszerű csokitorta variációt mutatok be, amiben a csokoládé a kötőanyag, ízletes, és kedvünk szerint ízesíthető.

Varga Gábor

Hozzávalók

16 szelethez
  1. A piskótához
  2. 2 db piskótalap (csokis, 2 cm vastag)
  3. A csokoládés tejszínkrémhez
  4. 500 ml habtejszín (30-32%-os)
  5. 160 g étcsokoládé (53%-os)
  6. 25 g kakaóbab (durvára tört, pörkölt)
  7. meggybefőtt (magozott)
  8. A dekoráláshoz
  9. étcsokoládé (45-59%-os)

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    A 22 cm átmérőjű csokoládés piskótakarikát vágjuk három egyenlő részre, majd az egyiket tegyük egy tálcára, amin betöltjük a tortát. A három lap közül csak kettőt fogunk egy tortában felhasználni, így 2 db karikából 3 db torta tölthető.

  2. Csere

    A tejszínt verjük fel kemény habbá. FIGYELEM! Ahhoz, hogy a torta jól sikerüljön, a tejszínt hűtsük be fagyosra, enyhén jégkristályos is lehet. Így biztosan szép kemény, jó tartású habot tudunk készíteni belőle. Csak jó habbal sikerülhet a torta megfelelően! Ebben az esetben azonban felverés után pihentessük a habot, hagyjuk szobahőmérsékletre visszahűlni!

  3. Csere

    A csokoládét olvasszuk meg, és keverjük bele a durvára tört, pörkölt kakaóbabot.

  4. Csere

    A csokoládét folyamatos keverés mellett csurgassuk a tejszínbe, míg homogén krémet nem kapunk. Ennél a pontnál lényeges az összetevők hőmérséklete. A csokoládé hígan folyós legyen, de ne csípősen meleg. Kb. 45-50 C-os. A tejszínhab pedig ne legyen túl hideg.

  5. Csere

    Ha kész a krém, az első egyharmadát tegyük a piskótalapra, egyenletesen kenjük el rajta, majd ízlésünk szerint felezett meggybefőttel rakjuk fel.

  6. Csere

    Erre szedjük rá a krém második harmadát, és ezt is kenjük el egyenletesen a meggyen.

  7. Csere

    Zárjuk le a második piskótalappal a tortát, és szedjük rá a maradék egyharmad krémet.

  8. Csere

    Ezzel egyenletesen kenjük át a torta oldalát, és tetejét. Ezután tegyük hűtőbe, amíg elkészül a dekoráció.

  9. Csere

    Olvasszunk ízlésünk szerint keserű-, vagy tejcsokoládét. Olvasszuk fel, majd öntsük ki egy hideg márványra, ahol papír vékonyan, egyenletesen terítsük el azt.

  10. Csere

    Ha a csokoládé megkötött, egy spaklival toljuk fel azt.

  11. Csere

    Végül az így kapott háncsokat morzsoljuk a torta tetejére. Kihűlés után szeleteljük a tortát.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(34)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented