Somlói galuska
Csere

Somlói galuska

A somlói galuska nem tartozik az egyszerű édességek közé, mind az elkészítését, mind az energia tartalmát tekintve. :) Viszont ha valaki rászánja magát az elkészítésére, biztos, hogy nem fog csalódni. Az íze mennyei, igazi kényeztető édesség. Aki teheti, feltétlen próbálja ki ezt a somlói galuska receptet! :)

Alajuli

Hozzávalók

kb. 7 adagra
  1. A natúr piskótához
  2. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 1 csipet
  4. 85 g kristálycukor
  5. 65 g búzaliszt (BL55)
  6. 5 g sütőpor
  7. 2 evőkanál víz
  8. A diós piskótához
  9. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. 1 csipet
  11. 85 g kristálycukor
  12. 50 g búzaliszt (BL55)
  13. 5 g sütőpor
  14. 2 evőkanál víz
  15. 15 g dió (darált)
  16. A kakaós piskótához
  17. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  18. 1 csipet
  19. 85 g kristálycukor
  20. 55 g búzaliszt (BL55)
  21. 5 g sütőpor
  22. 2 evőkanál víz
  23. 10 g holland kakaópor
  24. A vaníliás krémhez
  25. 500 ml 2,8%-os tej
  26. 2 db tojássárgája
  27. 50 g búzaliszt (BL55)
  28. 150 g kristálycukor
  29. 50 ml habtejszín (30-32%-os)
  30. 0.5 db vaníliarúd (belseje)
  31. A sziruphoz
  32. 150 g kristálycukor
  33. 200 ml víz
  34. 2 ml rumaroma
  35. 1 db narancs reszelt héja
  36. 1 db citrom reszelt héja
  37. A csokoládé öntethez
  38. 25 g vaj
  39. 1 csapott evőkanál búzaliszt (BL55)
  40. 250 ml 2,8%-os tej
  41. 50 g étcsokoládé (60%-os)
  42. 2 csapott evőkanál holland kakaópor
  43. 100 g kristálycukor
  44. 1 ml rumaroma
  45. A rétegezéshez
  46. 125 g dió (darált)
  47. 50 g porcukor
  48. 60 g mazsola
  49. 1 evőkanál holland kakaópor
  50. A díszítéshez (adagonként)
  51. 3 púpozott evőkanál tejszínhab
  52. 2 csipet dió (darált)

Elkészítés

190 perc
  1. Csere

    Háromféle piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet só hozzáadásával, a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral.

  2. Csere

    A tojássárgás keverékhez adjuk a lisztet, a sütőport és a vizet, majd alaposan összekeverjük. Beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

  3. Csere

    A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A tepsi mérete: 20x30 cm, és 5 cm magas. 180 C fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

  4. Csere

    Ugyanígy készítjük el a diós, és a kakaós piskótát is.

  5. Csere

    A vanília krémhez simára keverjük a tojássárgákat a liszttel, a cukorral, a tejszínnel, a vaníliarúd kikapart magjával és pár kanál tejjel.

  6. Csere

    A maradék tejet felforraljuk, majd egy tálban gőz fölé tesszük és hozzáadjuk a tojássárgás keveréket. Habverővel gyakran megkeverve 20-25 perc alatt besűrítjük.

  7. Csere

    A mazsolát kevés forró vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon, majd leszűrve félre tesszük.

  8. Csere

    A sziruphoz felforraljuk a vizet a cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt citrom és narancs héjat. Mi szeretjük benne a citrusos ízt, de aki nem kedveli, felezheti is a citrom és narancshéj mennyiségét.

  9. Csere

    A darált diót összekeverjük a porcukorral. A diós piskótát egy tálba fektetjük, majd meglocsoljuk a sziruppal.

  10. Csere

    Megkenjük a vanília krémmel, megszórjuk mazsolával.

  11. Csere

    Megszórjuk darált cukros dióval is.

  12. Csere

    Ráhelyezzük a kakaós piskótát, meglocsoljuk sziruppal, megkenjük a vaníliás krémmel, majd megszórjuk mazsolával és cukros dióval.

  13. Csere

    Végül ráhelyezzük a natúr piskótát, meglocsoljuk a sziruppal, megkenjük vanília krémmel, és megszórjuk kakaóporral. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük. Én egy éjszakát szoktam állni hagyni, hogy jól összeérjenek az ízek.

  14. Csere

    A csokoládé öntethez egy tűzálló tálba tesszük a hozzávalókat. Gőz felett egy habverő segítségével folyamatosan kevergetve kb. 20 perc alatt besűrítjük. Az állaga nem lesz túl sűrű, csak bevonóképes. Ha elkészült, teljesen kihűtjük.

  15. Csere

    Tálaláskor egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk a tésztából, ízlés szerint megöntözzük a csokoládéöntettel, tejszínhabrózsákat nyomunk a tetejére, végül díszítjük pár csipet darált dióval.

  16. Csere

    És már fogyaszthatjuk is az elkészült somlói galuskát. :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak