Elefántkönnycsepp
Szerkesztés

Elefántkönnycsepp

Az elefántkönnycsepp egy nagyon finom desszert, amit akár egy hétköznapon is elkészíthetünk, de egy ünnepi ebéd vagy vacsora lezárására is jó választás lehet. Ez az elefántkönnycsepp recept egy régi családi darab. Próbáld ki te is! ;)

Alajuli

Hozzávalók

10 szeletre
  1. A piskótához
  2. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 1 csipet
  4. 120 g kristálycukor
  5. 100 g búzaliszt (BL55)
  6. 3 evőkanál víz
  7. 2 evőkanál holland kakaópor
  8. 7 g sütőpor
  9. A töltelékhez
  10. 20 g pudingpor (vaníliás)
  11. 150 ml 2,8%-os tej
  12. 100 g vaj
  13. 100 g porcukor
  14. 1 evőkanál holland kakaópor
  15. 1 db banán (meghámozva)
  16. A csokimázhoz
  17. 100 g étcsokoládé (60%-os)
  18. 50 g vaj

Elkészítés

100 perc
  1. Szerkeszt

    A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet só hozzáadásával.

  2. Szerkeszt

    A tojássárgákat, és a cukrot habosra keverjük.

  3. Szerkeszt

    A cukros sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a vizet és a sütőport, majd alaposan kikeverjük.

  4. Szerkeszt

    A masszába forgatjuk a tojásfehérje habot, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A tepsi mérete 20x30 cm és 5 cm magas. 180 C fokos sütőben 20 percig sütjük. A sütés ideje és hőfoka sütőfüggő, érdemes időnként ellenőrizni.

  5. Szerkeszt

    Az elkészült piskótalapról eltávolítjuk a sütőpapírt. Egy másik, tiszta sütőpapírba, vagy nedves konyharuhába csomagolva a keskenyebb oldaláról indulva feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Nekem erre a célra a sütőpapír vált be a legjobban.

  6. Szerkeszt

    A krémhez összefőzzük a pudingport és a tejet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

  7. Szerkeszt

    Egy keverőtálba tesszük a puha vajat, a porcukrot és a vanília pudingot, majd alaposan kihabosítjuk.

  8. Szerkeszt

    A kihűlt piskótalapot kiterítjük, majd rákenjük a krém felét.

  9. Szerkeszt

    A maradék krémhez adjuk a kakaóport, alaposan összekeverjük, majd rásimítjuk a fehér krémre.

  10. Szerkeszt

    A banánt a piskóta méretére vágjuk, a keskenyebb oldal szélére helyezzük.

  11. Szerkeszt

    Óvatosan feltekerjük.

  12. Szerkeszt

    A csokimázhoz vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét a vajjal. Kicsit hagyjuk hűlni, majd óvatosan bevonjuk vele a rácsra helyezett piskótatekercset. Pár órára hűtőbe tesszük a süteményt.

  13. Szerkeszt

    Ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk az elkészült elefánt könnycseppet.

Lépés hozzáadása

8 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!