Túrós pogácsa
Ez a túrós pogácsák hercegnője. Semmi mesterséges lazítás, csak a vaj és a túró alkotta természetes csoda. Könnyű, és nagyon ízletes, ne hagyd ki! Ez a tökéletes túrós pogácsa recept! ;)
Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
Hozzávalók
-
A tésztához
-
500 g búzaliszt (BL55)
-
500 g tehéntúró (félzsíros)
-
500 g vaj
-
2 db tojássárgája
-
30 g élesztő (friss)
-
20 g só
-
A kenéshez
-
tojás (közepes, "M"-es méretű)
Elkészítés
-
1
Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
-
2
Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, az egyik felét nagyon vékonyan, alaposan kenjük le tojással, majd hajtsuk rá a tészta másik felét.
-
3
A tésztát forgassuk el 90 fokkal, majd ismételjük meg a 2. pontban foglaltakat.
-
4
Végül nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.
-
5
Tojással kenjük meg. (A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.)
-
6
10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.
Szöveges kommentek (252)