Hokkaido kalács
Csere

Hokkaido kalács

Nagyon finom foszlós Hokkaido kalács recept. Lehet simán is készíteni, nálunk a család úgy szereti, ha van benne kakaó is. (Mondjuk így előfordul, ha vékonyabbra nyújtom, hogy a sima tészta kireped, és látszik a kakaós is, de ez az ízén nem változtat, szóval ettől nem kell kétségbe esni.) Én ötvöztem Limara receptjét, és a csíkos kalácsommal így készül nálunk ez a kalács. Ezt a példányt most épp ajándékba készítettem.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

1 kalácsra
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 30 g élesztő (friss)
  4. 60 g kristálycukor
  5. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 200 ml habtejszín (30-32%-os)
  7. 200 ml 2,8%-os tej
  8. 1 csipet
  9. A kakaós részhez
  10. 3 csapott evőkanál holland kakaópor
  11. 4 evőkanál víz (hideg)
  12. A kenéshez
  13. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    Liszthez adjuk a csipet sót, cukrot, tojást, hozzámorzsoljuk az élesztőt, mehet hozzá a tejszín és a tej is jól kidagasztjuk. (Miközben gyúrjuk, dagasszuk mivel liszt és liszt nem egyenlő előfordul, 1-2 evőkanál lisztet felvesz még.) Szép sima, lágy ruganyos tésztát kapjunk.

  2. Csere

    Ha kész kettéosztjuk, (de azzal számoljunk, hogy a kakaóshoz megy plusz x g így ne fele-fele arányban osszuk, hanem akár le is mérhetjük a kakaó-víz keveréket és a szerint) és az egyikbe tesszük a vízzel elkevert kakaót, amivel alaposan összegyúrjuk. (Ha úgy érezzük, akkor mehet hozzá icipici liszt, ne ragadjon a tészta)

  3. Csere

    Egy tálba tesszük, én sütőpapírt szoktam a két tészta közé tenni, hogy ne érjenek össze. (A sütőpapír úgy van a tálban, hogy alul is és középen is ott van, így tuti külön maradnak, mire megkel a tészta) konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

  4. Csere

    Ha megkelt a tészta mindkettőt 4-4 részre osztjuk. Kinyújtjuk, előbb egy sima majd egy kakaóst hosszú csíkokra.

  5. Csere

    A kakaóst a simára fektetjük, és feltekerjük. Így járunk el minden tésztával.

  6. Csere

    Sütőpapírral bélelt kenyérformába tesszük egymás mellé őket (erre egy nagyobb kenyérsütő a megfelelő, mert a normálméretű az kicsi lesz) hagyjuk, hogy 30 perc alatt a duplájára keljenek.

  7. Csere

    Felvert tojással megkenjük.

  8. Csere

    180 C fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. 10-12 perc után érdemes alufóliával lefedni, hogy ne égjen meg, mert a színe már jó, de kell neki még sülni. Ha letelt a sütési idő, rácsra tesszük kihűlni az elkészült Hokkaido kalácsot.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented