Édesburgonya gnocchi
Csere

Édesburgonya gnocchi

Otthon is könnyen lehet készíteni gnocchit az édesburgonyából pedig kicsit különlegesebb lesz az íze. Tetszőleges szósszal tálalhatjuk. Én most az édesburgonya gnocchit pestos tejszínes mártással késztettem el ebben a receptben.

Nor

Hozzávalók

2 adagra
  1. A gnocchihoz
  2. 250 g édesburgonya (batáta)
  3. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 300 g búzaliszt (BL55)
  5. 1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
  6. 1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
  7. 2 csipet
  8. 2 csipet bors - fekete (tört)
  9. A szószhoz
  10. 1 szál újhagyma
  11. 1 evőkanál olívaolaj
  12. 2 evőkanál petrezselyemzöld
  13. 0.5 marék bazsalikomlevél - friss
  14. 1 evőkanál pesto
  15. bors - fekete (tört)
  16. 0.5 fej lilahagyma
  17. 200 ml főzőtejszín (15-20%-os)

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A burgonyát 2-3 darabra vágjuk és forró vízbe téve puhára főzzük kb. 15 perc alatt.

  2. Csere

    Majd héj nélkül, kisebb darabokban egy aprító segítségével pürésítjük.

  3. Csere

    Majd összegyúrjuk a liszttel, tojással, sóval, borssal, szerecsendióval és szegfűszeggel. Ha nagyon ragad a tészta akkor adjunk még hozzá annyi lisztet, hogy gyúrható de ne túl kemény tésztát kapjunk. Ha keményre csináljuk a tésztát, a gnocchi is kemény lesz, ezt próbáljuk elkerülni.

  4. Csere

    A gombócot sodorjuk ki ujjnyi vastagságúra, és késsel vagdossuk fel kisebb, 2-3 cm-es darabokra.

  5. Csere

    Villával formázzuk meg felülről a gnocchikat.

  6. Csere

    Forró vízbe téve pár perc alatt megfőnek a gnocchik és feljönnek a víz tetejére. Ekkor vegyük ki őket a vízből és szűrjük le őket.

  7. Csere

    A szószhoz vágjuk apróra az újhagymát és egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a tejszínt, sót, borsot, pestot és zöld fűszereket. pár percig kevergessük, főzzük.

  8. Csere

    Végül adjuk hozzá a kifőtt gnocchikat.

  9. Csere

    Parmezánnal, és frissen vágott zöldfűszerekkel tálaljuk. Frissen fogyasszuk!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented