Photo
Szerkeszt

Bakonyi betyárleves

Számomra a jó leves olyan, amiben megáll a kanál. :) Ez a bakonyi betyárleves recept teljesen megfelel ennek a kritériumnak, ráadásul nagyon finom is. Egy szelet ropogós fehér kenyérrel mennyei fogás. :)

Alajuli

Hozzávalók

6 adagra
  1. A leveshez
  2. 1 evőkanál sertészsír
  3. 60 g szalonna (füstölt)
  4. 1 nagy fej vöröshagyma
  5. 4 teáskanál
  6. 4 csipet fehérbors (őrölt)
  7. 500 g sertéscomb
  8. 1 db paradicsom
  9. 1 db TV paprika
  10. 2 evőkanál fűszerpaprika
  11. 300 ml víz (hideg)
  12. 250 g sárgarépa
  13. 150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  14. 200 g gomba - csiperke/sampion
  15. 1 csokor petrezselyemzöld
  16. 1700 ml víz
  17. 200 ml tejföl (20%-os)
  18. 1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
  19. 1 csokor kapor (friss)
  20. A csipetkéhez
  21. 100 g búzaliszt (BL55)
  22. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  23. 2 csipet

Elkészítés

150 perc
  1. Szerkeszt

    A zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

  2. Szerkeszt

    Beletesszük a falatnyi kockára vágott sertés húst, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot, majd addig pirítjuk amíg levet nem eresztenek.

  3. Szerkeszt

    Az edényt lehúzzuk a tűzről, a leves alapot megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel.

  4. Szerkeszt

    Az edényt visszatesszük a tűzre, majd beletesszük a karikára vágott sárga- és fehérrépát. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a csokor petrezselymet. Felöntjük a maradék vízzel, ellenőrizzük, hogy kell-e még sózni és addig főzzük amíg minden meg nem puhul.

  5. Szerkeszt

    A csipetkéhez összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd enyhén lisztezett felületre „csipkedjük”. A levesbe tesszük, majd addig főzzük, amíg fel nem jön a tetejére.

  6. Szerkeszt

    A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd kanalazunk hozzá a leves levéből. Alaposan összekeverjük, majd a leveshez adjuk. Beletesszük az apróra vágott kaprot is, majd pár percig forraljuk még.

  7. Szerkeszt

    És már el is készült az ízletes bakonyi betyárleves. :)

Lépés hozzáadása

5 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!