Photo
Szerkeszt

Töltött paprika

A töltött paprika egy igazi magyar specialitás! Ez pedig egy nagyon jó töltött paprika recept! :) Jellegzetes étel, kiváló ízekkel. Ezzel az étellel biztosan elkápráztathatod vendégeid! Készítsd el te is a mi töltött paprika receptünket!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adagra
  1. A töltelékhez
  2. 500 g sertés apróhús
  3. 2 gerezd fokhagyma
  4. 1 evőkanál étolaj
  5. 1 közepes fej vöröshagyma
  6. 4 db TV paprika
  7. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  8. 125 g rizs - fehér (száraz)
  9. 1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
  10. feketebors (őrölt)
  11. A paradicsomszószhoz
  12. 1 kg paradicsom
  13. 2 gerezd fokhagyma
  14. 140 g sűrített paradicsom
  15. 150 g zellergumó (nyers)
  16. 700 ml víz
  17. 1 csokor petrezselyemzöld
  18. feketebors (őrölt)
  19. kristálycukor

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkeszt

    A sertéshúst ledaráljuk, rányomjuk a fokhagymát.

  2. Szerkeszt

    A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk, majd a húshoz adjuk.

  3. Szerkeszt

    A rizst félig megfőzzük, és azt is a húshoz adjuk.

  4. Szerkeszt

    A töltelék befejezéséhez egy tojást kikeverünk, hozzáadjuk a töltelékhez a só, bors, és a fűszerpaprika kíséretében. Majd alaposan elkeverjük a tölteléket. FIGYELEM! A tölteléket alaposan keverjük el, hogy a fűszerezés teljesen egyenletes legyen.

  5. Szerkeszt

    Most a paradicsomszószt készítjük el. A paradicsomokat felkockázzuk, rányomjuk a fokhagymát, és pépesre főzzük közepes lángon.

  6. Szerkeszt

    Míg a paradicsom fő, elkészítjük a töltött paprikákat, és a gombócokat. Ehhez a paprikákat csumázzuk ki először.

  7. Szerkeszt

    Töltsük be a paprikákat úgy, hogy a végükbe is jusson töltelék, majd kissé nyomkodjuk meg az oldalukat, és a kijövő tölteléket csípjük le. Így elkerülhető, hogy túl feszesre legyen töltve a paprika, és főzéskor a rizs duzzadásától megrepedjen.

  8. Szerkeszt

    A maradék hústöltelékből nedves kézzel gombócokat formázunk.

  9. Szerkeszt

    Míg a paprikákat és gombócokat készítettük, pépesre főtt a paradicsomunk. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, a vizet, ízlés szerint sót.

  10. Szerkeszt

    Ezt követően a töltött paprikákat, és a gombócokat, valamit a petrezselymet beletesszük a paradicsomos mártásba, és közepes lángon kb 20 perc alatt teljesen átfőzzük őket.

  11. Szerkeszt

    Ha megfőttek a gombócok, és a paprikák, kivesszük őket egy tálra, de a szószt a tűzhelyen hagyjuk.

  12. Szerkeszt

    A zellergumót meghámozzuk, felkockázzuk, majd a paradicsomszószhoz adjuk, melyet addig főzünk, míg a zeller teljesen meg nem puhul.

  13. Szerkeszt

    Mikor a zeller megpuhult, turmixgépbe öntjük a paradicsomszószt, és teljesen simára turmixoljuk.

  14. Szerkeszt

    Adagonként egy gombócot és egy paprikát a paradicsomszósszal leöntve, petrezselymes burgonya körettel tálalunk.

Lépés hozzáadása

7 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!