Photo
Szerkeszt

Mézes krémes

Elég sokféle mézes krémes recept verzió létezik ebből is, ahány ház annyi szokás. Van, aki kakaós krémet tesz bele, van, aki lekvárt is, én így kaptam anno egy nagyitól a receptet, nem változtattam rajta mi így szeretjük, egyszerű, és nagyon finom. Régen mézes krémesnek hívták, ma már mézes zserbóként ismert, gondolom, ahogy változtattak rajta úgy jött az új név is. 31*31 cm-es tepsin sütöttem.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

1 tepsire
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 g vaj
  4. 150 g porcukor
  5. 1 kávéskanál szódabikarbóna
  6. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 100 g virágméz
  8. 100 ml tejföl (20%-os)
  9. A krémhez
  10. 3 db tojássárgája
  11. 80 g kristálycukor
  12. 1 db vaníliás cukor - bourbon
  13. 90 g búzaliszt (BL55)
  14. 700 ml 2,8%-os tej
  15. A krémalaphoz
  16. 200 g vaj
  17. 200 g porcukor
  18. 4 evőkanál rum - fehér
  19. A tetejére
  20. 200 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)

Elkészítés

80 perc
  1. Szerkeszt

    A lisztet elmorzsolunk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, szódabikarbónát, tojást, a mézet a tejföllel.

  2. Szerkeszt

    Jól kidolgozott tésztát készítünk. 4 részre osztjuk, 30 percig pihentetjük. (Amíg pihen a tészta én a főzött krémet elkészítem el, mert míg megsülnek a lapok ki is hűl, és folytathatom az összeállítással egyből.)

  3. Szerkeszt

    Elkészítjük a krémet is. A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet.

  4. Szerkeszt

    Apránként hozzáadagolva a tejet, folyamatos keverés mellett csomómentesre keverjük, majd sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha a krém kihűlt, már jók is a lapok.

  5. Szerkeszt

    A lapokat egyesével kés vastagságúra nyújtjuk, majd jól megzsírozott, vagy sütő papírral fedett, 31*31 cm-es tepsi hátlapján. (én a sütőpapíros verzióval sütöm a lapokat) 170 C fokon 7-10 perc alatt megsütjük a lapokat.

  6. Szerkeszt

    Ha megsültek a lapok a vajat a porcukorral habosra kikeverjük, hozzáadjuk a rumot is.

  7. Szerkeszt

    Majd a kihűlt krémmel alaposan kikeverjük a vajas-porcukros-rumos krémalapot.

  8. Szerkeszt

    A lapokat egymásra téve megtöltjük a krémmel, úgy hogy az első, második illetve a harmadik lapra krémet kenünk.

  9. Szerkeszt

    A legfelső negyedik lapra kerül az olvasztott csokoládé, amit hagyunk megszilárdulni.

  10. Szerkeszt

    Forró vízbe mártott (papírkéztörlőn letörölt) késsel felvágjuk az elkészült mézes krémest, így nem törik a csokoládé a tetején.

Lépés hozzáadása

6 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!