Csőben sült fehér spárga
Csere

Csőben sült fehér spárga

Ha egy igazán finom tavaszi-nyári köretet szeretnél a főétel mellé, akkor a legjobb választás lehet ez a mennyeien finom Csőben sült fehér spárga recept! Önmagában is nagyon finom, köretként viszont egyenesen kiemelkedő!

Bérczi Róbert

Hozzávalók

3 adagra
  1. A spárga főzéshez
  2. 1.5 evőkanál kristálycukor
  3. 1 teáskanál
  4. 1 L víz
  5. 500 g fehér spárga
  6. A besamelhez
  7. 40 g vaj
  8. 40 g búzaliszt (BL55)
  9. 400 ml 2,8%-os tej
  10. 1 mokkáskanál
  11. 100 g pannónia sajt
  12. 2 db tojássárgája
  13. A tetejére
  14. 3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A spárgafőzéshez a vizet felforraljuk, beletesszük a sót, cukrot.

  2. Csere

    Míg a víz felforr, a spárgákat meghámozzuk, a száruknál a fás részt levágjuk.

  3. Csere

    Mikor a víz forr, beletesszük a meghámozott fehér spárgákat.

  4. Csere

    Lefedve főzzük kb. 10 percen át őket. Fontos, hogy a tartásuk megmaradjon, ne főljenek szét! Kivesszük a vízből az előfőzött spárgákat.

  5. Csere

    A besamelhez a vajat felforrósítjuk egy gyorsforralóban.

  6. Csere

    Hozzáadjuk a lisztet, és kb. 3-4 perc alatt megpirítjuk rajta.

  7. Csere

    Ekkor kis részletekben hozzákeverjük a tejet, majd megsózzuk.

  8. Csere

    Végül a hőt elzárva alatta elkeverjük benne a reszelt sajtot.

  9. Csere

    Ha kicsit kihűlt, hozzákeverjük gyorsan a tojássárgát is.

  10. Csere

    Egy kb. 20x25 cm tepsi alján elkenünk nagyon keveset a besamelből. Ha sokat teszünk alá, nem fogjuk tudni szépen felvágni, és kivenni, mert krémes marad a sütés után is!

  11. Csere

    Rátesszük a spárgákat szépen sorban.

  12. Csere

    Befedjük a maradék besamellel, megszórjuk a zsemlemorzsával a tetejét.

  13. Csere

    200 C-on légkeverés nélkül, alsó-felső sütésen kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

  14. Csere

    Kihűlés után szeleteljük, és a főétel mellé szedjük a tányérra a csőben sült fehér spárgát. Mennyei íze van!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented