Cseresznyés, barackos gríztorta
Csere

Cseresznyés, barackos gríztorta

A család egyik kedvence ez a Cseresznyés, barackos gríztorta recept! Igazából bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, ez opcionális ki mivel szeretné, nálam most pont ők voltak kéznél. Ez a mennyiség egy 30 cm-es pitetálban készült. Szerintem gyorsan készen van, és amellett hogy nagyon finom, még mutatós is.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához
  2. 20 g vaj
  3. 70 g 2,8%-os tej
  4. 200 g búzaliszt (BL55)
  5. 20 g élesztő (friss)
  6. 40 g kristálycukor
  7. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  8. A töltelékhez
  9. 1 db vaníliarúd (belseje és héja)
  10. 500 ml 2,8%-os tej
  11. 100 g kristálycukor
  12. 100 g búzadara
  13. 1 db tojássárgája
  14. 250 g tehéntúró (félzsíros)
  15. 0.5 db citrom (héja, és leve)
  16. 500 g sárgabarack
  17. 300 g cseresznye
  18. 50 g kristálycukor
  19. 1 db tojásfehérje

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    Én mindig a grízfőzéssel kezdem, mert annak ki kell hűlnie, és mire a tészta megkel addigra az már jó lesz. A vanília rudat félbevágjuk, és kikaparjuk a magjait, beletesszük a tejbe a rúddal együtt. Hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát, és folyamatos keverés mellett felforraljuk, forrástól számítva még 1 percig főzzük, majd levesszük, a tűzről kivesszük a vanília rudat és hagyjuk, hogy kihűljön. Míg hűl, elkészítjük a tésztát.

  2. Csere

    A tésztához a vajat a tejjel picit megmelegítjük. (Ne legyen forró, mert abban az élesztő meghal.)

  3. Csere

    Lisztet egy tálba tesszük, közepébe mélyedést csinálunk, és ebbe teszünk a vajas tejünk felét, adunk hozzá 1 teáskanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, amit 10 perc alatt felfuttatunk.

  4. Csere

    Ha felfutott hozzáadjuk a maradék vajas tejet, cukrot, és a tojást és jól összegyúrjuk. (Mivel liszt, és liszt nem egyforma előfordul, hogy pici lisztet felvesz még. Nekem 10-20 g-ot mindig felvesz még.) Tiszta konyharuhával letakarva meleg helyen 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.

  5. Csere

    Míg kel addig a barackokat, és cseresznyét alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk és kimagozzuk.

  6. Csere

    A tojás fehérjét a maradék kristálycukorral kemény habbá verjük. (Kezdjük el felverni a fehérjét, és közben adagoljuk hozzá a cukrot) Ezután a túrót, citromlevet, citromhéjat, tojássárgát összekeverjük egy tálban. Ehhez hozzáöntjük a grízes krémet, jól átkeverjük vele. Majd a kész tojásfehérje habot a grízes masszához adjuk, és óvatosan beleforgatjuk.

  7. Csere

    Ha megkelt a tésztánk lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a vajjal kikent lisztezett pitetálba tesszük. (30 cm-es pitetálat használjunk.)

  8. Csere

    A tésztára tesszük a gyümölcsöket, és erre öntjük a grízes masszát, elsimítjuk, és mehet a 180 C fokra előmelegített sütőbe 50 percre. 30 perc elteltével tegyünk rá egy alufóliát, és úgy süssük tovább. Érdemes a piteformánk alá tenni egy tepsit is, ha a gyümölcsünk leved engedne, ne a sütőt kelljen utána takarítani.

  9. Csere

    A kész Cseresznyés, barackos gríztortát, csak ha kihűlt, akkor vágjuk fel.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented