Házi pillecukor
Szerkesztés

Házi pillecukor

Otthon is lehet pillecukrot készíteni, mindenféle különleges hozzávaló nélkül, ráadásul gyorsan elkészül és legalább olyan jó, mint a bolti. Ez egy alaprecept, amihez lehet kevés színezéket adni, ha mondjuk rózsaszín, vagy kék pillecukrot szeretnénk és akár ízesíteni is lehet. Ha csak formában hagyjuk megszilárdulni, akkor ollóval a legegyszerűbb feldarabolni. Ám rakhatjuk habzsákba is és nyomhatunk vele csíkokat a sütőpapírra.

Nor

Hozzávalók

30 darabra
  1. A pillecukorhoz
  2. 8 g zselatinpor
  3. 3 evőkanál víz
  4. 150 g porcukor
  5. 1 evőkanál virágméz
  6. 50 ml víz
  7. A hempergetéshez
  8. 1 evőkanál étkezési keményítő
  9. 1 evőkanál porcukor

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkesztés

    Kibélelünk egy formát (20x20), vagy akár jégkrémesdobozt folpackkal vagy sütőpapírral (mindkettő alkalmas a célra). Illetve ha hengerformát szeretnénk, akkor előkészítünk egy habzsákot és sütőpapírra szórunk egy kevés keményítővel elkevert porcukrot.

  2. Szerkesztés

    A zselatint egy tálba tesszük és hozzáadunk 3 evőkanál vizet.

  3. Szerkesztés

    Egy edénybe mérjük porcukrot, hozzáadunk 50 ml vizet, 1 evőkanál mézet és feltesszük "főni". Hagyjuk, hogy jól felforrjon, majd levesszük a lángot alatta a legalacsonyabb fokozatra és kevergetve hagyjuk, hogy tiszta, közel méz sűrűségű szirupot kapjunk (kb. 8 perc).

  4. Szerkesztés

    A szirupból egy keveset a zselatinos masszához adunk, és robotgép alacsony fokozatával elkezdjük keverni, hogy feloldódjon a zselatin (1 perc), majd folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk a maradék szirupot. Folytonos keverés mellett fogjuk látni, hogy egyre fehérebb masszát kapunk. Kb. 6 perc után nagyobb fokozatra kapcsolva még 2-3 percig keverjük. Amikor hófehér ragacsos, nyúlós masszát kapunk, ami elkezd "felkúszni" a habverőre, akkor lesz jó az állaga.

  5. Szerkesztés

    A habos masszát a formába simítjuk, vagy nyomózsákba téve, a porcukros-keményítővel megszórt sütőpapírra csíkokat nyomunk.

  6. Szerkesztés

    Kb. 1,5 óra elteltével ollóval feldaraboljuk a pillecukrot, és megforgatjuk őket a keményítős-porcukros keverékben :)

Lépés hozzáadása