Fahéjas körtebefőtt
Csere

Fahéjas körtebefőtt

Egy nagyon finom édes- fahéjas körtebefőtt recept Vilmos körtéből. Én most tartósítószer nélkül készítettem ezt a körtebefőtt receptet, vizes dunsztban, de ha valaki szeretné extrán tartósítani, akkor a recept leírásban jelzem, hol teheti meg. ;)

Varga Gábor

Hozzávalók

1 üvegre
  1. A felöntő léhez
  2. 0.6 L víz
  3. 350 g kristálycukor
  4. 1 db fahéj (egész)
  5. A körtét áztatni
  6. 2 L víz
  7. 0.5 teáskanál citromsav (por)
  8. Eltenni
  9. 1.4 kg Vilmos körte (pucolatlanul)
  10. Eszköz
  11. 1 db 1.7 L-es befőttes üveg
  12. 1 db befőző fólia

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    Először a felöntő levet készítsük el. A cukrot a vízzel és a fahéjrúddal felforraljuk, majd félretesszük hogy teljesen hűljön ki.

  2. Csere

    Míg a felöntő lé hűl, előkészítjük a körtéket. Először az áztató léhez hideg vízben oldjuk fel a citromsavat. Ez azért kell, hogy ne színeződjenek el a körték, hanem szép fehérek maradjanak.

  3. Csere

    A körtéket hámozzuk meg, vágjuk félbe és szedjük ki a magházat.

  4. Csere

    A megpucolt körtéket tegyük a citromsavas áztató lébe, míg kihűl a felöntő lé.

  5. Csere

    Ha a lé kihűlt és a körték készen vannak, akkor töltsük fel az előkészített, sterilizált befőttes üveget először a körtékkel...

  6. Csere

    ... majd a felöntő lével úgy, hogy alig maradjon levegő benne. A fahéjrudat is beletehetjük. (Aki szeretne, itt tehet egy késhegynyi nátrium benzoátot a tetejére.)

  7. Csere

    Feszítsünk az üveg szájára befőző fóliát, majd nagyon szorosan csavarjuk rá a befőttesüveg tetejét.

  8. Csere

    Egy lábas aljába tegyünk rácsot, hogy a hőtől ne pattanjon el a befőttes üveg, majd állítsuk bele az üveget és 3/4-ig töltsük fel vízzel. Ha van akkora lábas kéznél, hogy magasabb a befőttes üvegnél, használjuk azt, mert még jobb ha le is tudjuk fedni.

  9. Csere

    Tűzhelyre téve nagy lángon gyorsan forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, hogy éppen csak gyöngyözve forrjon a víz, így főzzük 20-25 percen át, majd hagyjuk a vízben kihűlni a befőttet egy-fél nap alatt.

  10. Csere

    Mikor kihűlt, készen is van a tökéletes, házi körtebefőtt!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented