Ratatouille avagy Lecsó
Csere

Ratatouille avagy Lecsó

Ennek a recept sikerének két nagy titka van: türelem és idő... Az íze mesébe illő, nem csoda, hogy megfilmesítették. Már évek óta szerettem volna elkészíteni, végre rábukkantam a receptjére. Lássunk is hozzá! ;)

Csillag61

Hozzávalók

6 személyre
  1. Az alsó réteghez
  2. 1 db paprika - kaliforniai, piros
  3. 1 db paprika - kaliforniai, citromsárga
  4. 1 db paprika - kalifornai, narancssárga
  5. 2 teáskanál fokhagyma
  6. 1 db vöröshagyma
  7. 50 dkg paradicsom
  8. 2 teáskanál kakukkfű (friss, vagy szárított)
  9. 2 db petrezselyemzöld
  10. 1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  11. A szeleteléshez
  12. 2 db cukkini (kisebb)
  13. 2 db sárga cukkini (kisebb)
  14. 2 db padlizsán (nyers, japán)
  15. 50 dkg paradicsom - szilva alakú
  16. Az ízesitéshez
  17. 1 csipet feketebors (őrölt)
  18. 1 csipet kakukkfű (morzsolt)
  19. 1 csipet fokhagymapor
  20. A mártáshoz
  21. 1 evőkanál olívaolaj - extra szűz
  22. 1 teáskanál balzsamecet
  23. 1 teáskanál kakukkfű (morzsolt)

Elkészítés

240 perc
  1. Csere

    A paprikákat félbevágom, magházától megtisztítom, vágott felével lefelé egy fóliával kibélelt tepsire ráteszem és 15 - 20 perc alatt megsütöm.

  2. Csere

    Amíg sül a paprika, elkészítem az alsó réteget. A hagymát apróra vágom, fokhagymát átpréselem és egy kanál vízen odateszem párolódni. Pár perc múlva rádobom a kockára vágott paradicsomot is.

  3. Csere

    Amíg a hagyma-paradicsom lassú tűzön párolódik, elkészítjük a paprikát. A megsült paprikát kiveszem a sütőből, letakarom, hogy a saját gőze fellazítsa a héját, így könnyebb lehúzni róla. Kis kockára feldarabolom.

  4. Csere

    Ráteszem a paradicsomos hagymára. Tovább párolom, csak addig, hogy a paprika megpuhuljon. Ennél a pontnál két választásunk van: vagy összeturmixoljuk az egészet, hogy egy egyöntetü szószt kapjunk, vagy pedig így hagyjuk. Ízesítjük a borssal és a kakukkfűvel, fokhagymával, és beletesszük egy tűzálló tálba.

  5. Csere

    A sárga, zöld cukkinit, paradicsomot és a padlizsánt vékony, kb 2mm-es karikákra vágjuk, majd váltakozva a színeket szép sorban egymásra rakjuk kör alakban, középen kezdve a sort. A szeletek ne takarják teljesen el egymást.

  6. Csere

    Egy darab fóliával szorosan letakarjuk a sütésre készen álló tepsit, serpenyőt vagy tálat és betesszük a sütőbe. Lassú tűzön 2 órán át sütjük, ellenőrizzük, hogy megpuhult, majd fólia nélkül még egy fél órán át tovább pároljuk.

  7. Csere

    Elkészítjük a tálaláshoz a fűszeres szószt. Összekeverjük az olajat a fűszerekkekkel és a kész ratatouille halom köré csepegtetjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak