Zölddió befőtt
Csere

Zölddió befőtt

A zölddió befőtt nagyanyáink korának egyik legkedveltebb csemegéje volt. Minden ház udvarán állt diófa, és a júniusi viharokban lepotyogó diót így lehetett a legjobban hasznosítani. Az zölddió befőtt nem csak különlegesen finom, hanem nagyon egészséges is hiszen jelentős a C vitamin és a vas tartalma, ezért jótékony hatással van pl. a vérszegénységre. Ajánljuk desszertnek, sült húsok mellé, de talán a legfinomabb friss, lágy kecskesajt mellé. Próbáld ki Te is ezt a zölddió befőtt receptet! ;)

Bérczi Róbert

Hozzávalók

1 üvegre
  1. A zölddió
  2. 19 szem zölddió
  3. Az ecetes főzéshez
  4. 1 L víz
  5. 1 evőkanál ételecet (10%-os)
  6. A sziruphoz
  7. 250 ml víz
  8. 500 g kristálycukor
  9. 1 rúd fahéj (egész)
  10. 1 db vaníliarúd (belseje és héja)
  11. 8 szem szegfűszeg (egész)
  12. Eszköz
  13. 1 db befőttes üveg (720 ml-es)

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A zölddiókat leszedjük a fáról június elején, mikor még nem kezd csonthéjasodni belül.

  2. Csere

    Jó alaposan megmossuk, és szárazra töröljük mindegyiket.

  3. Csere

    Egy hústűvel egyenletes elosztásban jól átszurkáljuk a zölddiókat. Vagy strapabíró kesztyűben, vagy erős zacskót a kezünkre húzva végezzük! Különben fekete lesz a körmünk tőle, és egy hétig dugdoshatjuk a kezünket! :)

  4. Csere

    Ha megszurkáltuk a diókat, hideg vizet öntünk rá egy tálban, vagy egy nagy befőttes üvegben. 15 napon át áztatjuk a zölddiókat úgy, hogy hűvös, fénytől védett helyen legyenek, és naponta legalább 2x cseréljük rajta a hideg vizet.

  5. Csere

    Ecetes vizet felteszünk főni.

  6. Csere

    Mikor felforr, beletesszük a zölddiókat, és 10-15 percen át rotyogtatjuk.

  7. Csere

    Ezután a diókat leszűrjük.

  8. Csere

    Most feltesszük főni a szirupot. Mindent belemérünk a lábosba, és felfőzünk.

  9. Csere

    Mikor a szirup gyöngyözve forr, beletesszük a zölddiókat, és 5 percen át gyöngyözve főzzük őket fedő nélkül.

  10. Csere

    Ezután elzárjuk alatta a hőt, és fedő alatt hagyjuk állni egy napig.

  11. Csere

    Egy nap elteltével ismét felforraljuk másodszor is, és megint csak 5 percen át gyöngyözve főzzük fedő nélkül. Ezután újra eltesszük egy napra állni, ismét fedő alatt.

  12. Csere

    A következő napon harmadszor is felforraljuk. Most is 5 percen át főzzük gyöngyözve.

  13. Csere

    Miután elzártuk a hőt a diókat üvegekbe tesszük. A forró sziruppal pedig feltöltjük a befőttes üveget.

  14. Csere

    A tetejét jó erősen rászorítjuk, majd fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni az üveget.

  15. Csere

    El is készült a tökéletes zölddió befőtt.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak