Photo
Szerkeszt

Töltött lángos (Panzerotti)

A Panzerotti az olaszok töltött lángosa. Hihetetlenül finom, mozzarellával, paradicsommal, és bazsalikommal töltött lángos. Az a baj a végeredménnyel, hogy percek alatt elfogy! Nem lehet eleget készíteni! Könnyű, és finom! Ki kell próbálnod ezt a töltött lángos receptet!

Bérczi Róbert

Hozzávalók

7 darabra
  1. A tésztához
  2. 115 ml víz - langyos
  3. 12.5 g élesztő (friss)
  4. 200 ml víz - langyos
  5. 5 g kristálycukor
  6. 10 g
  7. 500 g búzaliszt (BL55)
  8. 15 ml étolaj
  9. A töltelékhez
  10. 200 g pizza mozzarella
  11. 100 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv
  12. 7 db bazsalikomlevél - friss
  13. 1 csipet
  14. bors - fekete (tört)
  15. A sütéshez
  16. 1 L étolaj

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkeszt

    A hozzávalók között szereplő kevesebbik vizet egy kis tálba öntjük, az élesztőt belemorzsoljuk, és feloldjuk benne.

  2. Szerkeszt

    A nagyobb mennyiségű vízben feloldjuk a cukrot, és a sót.

  3. Szerkeszt

    Egy keverőtálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk az élesztős keveréket, majd a sós-cukros keveréket is. Így, hogy a sót és a cukrot külön vízben feloldottuk, már nem öli meg az élesztőt.

  4. Szerkeszt

    Hozzáadjuk az olívaolajat is, és jól kidolgozzuk a tésztát.

  5. Szerkeszt

    Egy konyharuhával letakarjuk az elkészült tésztát, és kelesztjük kb. 1 órán át.

  6. Szerkeszt

    Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez először lereszeljük a mozzarella sajtot.

  7. Szerkeszt

    A kockázott, hámozott paradicsomot leszűrjük. A bazsalikomleveleket felaprítjuk.

  8. Szerkeszt

    A reszelt mozzarellához hozzáadjuk a paradicsomot, és a bazsalikomot, sót, őrölt borsot. Jól összekeverjük.

  9. Szerkeszt

    Elővesszük a megkelt tésztát lisztezett asztalra. 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd kör alakokat szaggatunk belőle egy 12 cm átmérőjű pohárral, vagy pogácsa szaggatóval.

  10. Szerkeszt

    Most a kapott köröket egyenként jobban kilapítjuk lisztes kézzel, mindegyikbe teszünk egy púpozott evőkanálnyi tölteléket.

  11. Szerkeszt

    A töltelékre ráhajtjuk a tészta egyik felét.

  12. Szerkeszt

    A széleit alaposan összenyomkodjuk.

  13. Szerkeszt

    Majd 1 centinként felhajtjuk.

  14. Szerkeszt

    Forró olajban kisütjük. Oldalanként kb. 2-3 percig.

  15. Szerkeszt

    Papírtörlőre szedjük a kisült töltött lángosokat.

  16. Szerkeszt

    El is készültek a töltött lángosok (Panzerottik). Frissen-forrón kínáljuk őket!

Lépés hozzáadása

3 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!