Sabayon
Csere

Sabayon

Egy jó kis sabayon recept habszifonnal készítve.

Varga Gábor

Hozzávalók

6 adagra
  1. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  2. 100 g porcukor
  3. 100 ml pezsgő (édes)
  4. szőlő - fehér
  5. szőlő - vörös

Elkészítés

10 perc
  1. Csere

    Lehetőleg friss, fertőtlenített tojással dolgozzunk. Ha a tojások felülete nem tiszta, akkor inkább még egyszer fertőtlenítsük azokat. A tojás komoly fertőzéseket hordozhat!

  2. Csere

    Egy tálba törjük a fertőtlenített tojásokat, hozzáadjuk a porcukrot, és a pezsgőt. Vízgőz fölött krémes - gyenge puding - állagúra sűrítjük folyamatos keverés közben.

  3. Csere

    Egy tölcsérrel ipari habszifonba töltjük, és 1 db patront ráengedünk.

  4. Csere

    Egy ízléses, desszert mennyiséget befogadó üvegtálba alaposan megmosott fehér, és vörös szőlőszemeket szedünk.

  5. Csere

    A habszifont felrázzuk, és a sabayont melegen a szőlőre nyomjuk.

  6. Csere

    Ízlés szerint még pár szem szőlőt tehetünk a habra, majd karamellpisztollyal karamellizáljuk, és azonnal szervírozzuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak