Lencsefőzelék
Csere

Lencsefőzelék

Klasszikus újévi étel a lencsefőzelék, a népi hiedelem szerint bőséges fogyasztásával megelőlegezzük magunknak a jövő évi gazdagságot. Amennyiben biztosra akarunk menni, szigorúan füstölt disznóhússal párosítsuk ezt a remek lencsefőzelék receptet!

Varga Gábor

Hozzávalók

2 adagra
  1. Az alaphoz
  2. 250 g lencse (száraz)
  3. szalonnabőr (füstölt)
  4. 1000 ml alaplé - csont
  5. 1 közepes fej vöröshagyma
  6. 2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  7. 2 nagy csipet
  8. A hagymás rántáshoz
  9. 1 gerezd fokhagyma
  10. 0.5 közepes fej vöröshagyma
  11. 5 evőkanál étolaj
  12. 2 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
  13. 2 csipet fűszerpaprika
  14. 50 ml víz
  15. A befejezéshez
  16. 4 reszelés citrom reszelt héja
  17. 1 teáskanál mustár
  18. kristálycukor
  19. 4 csepp ételecet (10%-os)

Elkészítés

120 perc
  1. A lencsét előző este alaposan átválogatjuk (tele lehet kaviccsal sajnos..), átmossuk, beáztatjuk. Bő vízben hagyjuk állni egész nap. Sok vizet öntsünk rá, mert könnyen felszívja reggelre mindet!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A hozzávalóknál olvasható alaplevet feltesszük főni a kiázott, átmosott lencsével. Beleteszünk pár darab füstölt szalonnabőrt, az íze kedvéért, majd babérlevelet, az egész vöröshagymát, és sót adunk hozzá.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Lefedjük, és addig főzzük, míg puhára nem fő a lencsénk. Ez kb. 10-15 perc. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még csontlevet. Mikor kész, kivesszük belőle az egész vöröshagymát.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Mikor kész a lencsénk, még a tűzön hagyjuk kis lángon, és vele párhuzamosan gyorsan elkészítjük a rántást. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Gyors kavargatással simára keverjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a pirospaprikát. Ehhez azért vesszük le a tűzről a rántást, hogy a paprika és a fokhagyma ne égjen meg, ha megég, keserű lesz.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. A hozzávalók közt írt hideg vizet adjuk hozzá, és simára keverjük. FONTOS! Csak hideg vizet adjunk a rántáshoz, hogy ne legyen csomós!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A rántást hozzákeverjük a forrásban lévő lencséhez. Egyet forralunk rajta, majd ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot, mustárt, frissen reszelt citromhéjat, és kevés ecetet.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. A kész lencsefőzeléket füstölt csülökkel tálaljuk, ízlés szerint, tálalás előtt tejfölt keverhetünk hozzá ízlés szerint.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(25)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented