Milánói sertésborda
Ez a Milánói sertésborda recept egy igazi klasszikus, amivel jóllakhat az egész család! Kiadós, klasszikus fogás! Próbáld ki Te is ezt a Milánói sertésborda receptet! Több olvasónk jelezte, hogy ebben a receptben nincs sertésborda, ezért leírjuk, hogy a bordacsonton a karaj nevű hús van. Azaz a sertésborda húsa a karaj. Mivel a klasszikus Milánói sertésborda receptben nincs bordacsont, így azt ne keresse senki. Karaj van a receptben, ami a sertésborda húsa. Ettől sertésborda a recept. ;) Jó étvágyat mindenkinek!
Hozzávalók
-
A rántott húshoz
-
6 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
zsemlemorzsa
-
étolaj
-
A spagetti tésztához
-
víz
-
só
-
A mártáshoz
-
50 ml olívaolaj
-
1 fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
100 g gépsonka
-
1 teáskanál kakukkfű (friss, vagy szárított)
-
400 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv
-
bors - fekete (tört)
-
só
-
A tálaláshoz
-
100 g trappista sajt (reszelt)
Elkészítés
-
1
A vöröshagymát, fokhagymát finomra vágjuk.
-
2
A gombát megtisztítjuk, felcikkezzük.
-
3
A gépsonkát felcsíkozzuk.
-
4
Olívaolajat hevítünk a serpenyőben a paradicsomos mártáshoz.
-
5
Mikor felforrósodott az olaj, rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, és a fokhagymát. Üvegesre pirítjuk a hagymát.
-
6
Mikor a hagyma üveges, rátesszük a felcsíkozott gépsonkát is.
-
7
2 perc kevergetés, pirítás után rátesszük a felaprított gombát.
-
8
Meghintjük sóval, és a friss kakukkfűvel. 3-4 percig forgatjuk a tűz fölött.
-
9
Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és ráforralunk egyet.
-
10
Kis lángon főzzük még 3-4 percen át. Közben borsozzuk, ízlés szerint készre sózzuk. Majd levesszük a tűzhelyről, és félretesszük.
-
11
A spagettitésztát 8 perc alatt készre főzzük enyhén sós, logobó vízben.
-
12
A sertéskaraj szeleteket kiklopfoljuk, a szélükön a hártyát bevagdossuk, és mindkét oldalukat sózzuk.
-
13
A kiklopfolt sertéskarajokat a szokásos módon bepanírozzuk liszt-tojás-morzsa.
-
14
Forró étolajban kisütjük a bepanírozott sertéskarajokat.
-
15
Tálaljuk az elkészült Milánói sertésbordát. A tetejére reszelt trappista sajtot szórunk.
Szöveges kommentek (5)