Milánói sertésborda

Name: Milánói sertésborda
Yield: 3 adagra
Ingredients: 6 szelet sertéskaraj (csont nélküli); 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű); zsemlemorzsa; búzaliszt (BL55); étolaj; 250 g tészta - spagetti (száraz); víz; só; 50 ml olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 100 g gépsonka; 6 fej gomba - csiperke/sampion; 1 teáskanál kakukkfű (friss, vagy szárított); 400 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv; bors - fekete (tört); só; 100 g trappista sajt (reszelt)

Már 22 alkalommal elkészítették

Bérczi Róbert @berczi_robert

Ez a Milánói sertésborda recept egy igazi klasszikus, amivel jóllakhat az egész család! Kiadós, klasszikus fogás! Próbáld ki Te is ezt a Milánói sertésborda receptet! Több olvasónk jelezte, hogy ebben a receptben nincs sertésborda, ezért leírjuk, hogy a bordacsonton a karaj nevű hús van. Azaz a sertésborda húsa a karaj. Mivel a klasszikus Milánói sertésborda receptben nincs bordacsont, így azt ne keresse senki. Karaj van a receptben, ami a sertésborda húsa. Ettől sertésborda a recept. ;) Jó étvágyat mindenkinek!

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

70 perc

3 adagra

A rántott húshoz
6 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
zsemlemorzsa
búzaliszt (BL55)
étolaj
A spagetti tésztához
250 g tészta - spagetti (száraz)
víz
só
A mártáshoz
50 ml olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
100 g gépsonka
6 fej gomba - csiperke/sampion
1 teáskanál kakukkfű (friss, vagy szárított)
400 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv
bors - fekete (tört)
só
A tálaláshoz
100 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

1

A vöröshagymát, fokhagymát finomra vágjuk.
2

A gombát megtisztítjuk, felcikkezzük.
3

A gépsonkát felcsíkozzuk.
4

Olívaolajat hevítünk a serpenyőben a paradicsomos mártáshoz.
5

Mikor felforrósodott az olaj, rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, és a fokhagymát. Üvegesre pirítjuk a hagymát.
6

Mikor a hagyma üveges, rátesszük a felcsíkozott gépsonkát is.
7

2 perc kevergetés, pirítás után rátesszük a felaprított gombát.
8

Meghintjük sóval, és a friss kakukkfűvel. 3-4 percig forgatjuk a tűz fölött.
9

Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és ráforralunk egyet.
10

Kis lángon főzzük még 3-4 percen át. Közben borsozzuk, ízlés szerint készre sózzuk. Majd levesszük a tűzhelyről, és félretesszük.
11

A spagettitésztát 8 perc alatt készre főzzük enyhén sós, logobó vízben.
12

A sertéskaraj szeleteket kiklopfoljuk, a szélükön a hártyát bevagdossuk, és mindkét oldalukat sózzuk.
13

A kiklopfolt sertéskarajokat a szokásos módon bepanírozzuk liszt-tojás-morzsa.
14

Forró étolajban kisütjük a bepanírozott sertéskarajokat.
15

Tálaljuk az elkészült Milánói sertésbordát. A tetejére reszelt trappista sajtot szórunk.