Kovászolt káposzta
Csere

Kovászolt káposzta

Klasszikus kovászolt káposzta recept, ami önmagában is mennyei, de salátát, káposztalevest is készíthetsz belőle! A leve hidegen isteni finom nyári hűsítő lehet! Szóval a kovászolt káposzta egy igazi kincs! Ki kell próbálnod! ;)

Büki Miklós

Hozzávalók

1 üvegre
  1. 900 g káposzta (fehér, édes)
  2. 750 ml víz
  3. 22 g
  4. 50 g kapor (friss)
  5. 1 szelet fehér kenyér
  6. 1 db befőttes üveg 2L-es

Elkészítés

20 perc
  1. Csere

    A káposzta torzsáját kivágjuk, és felcsíkozzuk.

  2. Csere

    A langyos felöntő vízben feloldjuk a sót.

  3. Csere

    A megtisztított befőttes üveg aljába tesszük a kaprot.

  4. Csere

    Rátesszük a felcsíkozott káposztát, egy fakanállal tömörítve, hogy minél több férjen bele.

  5. Csere

    Feltöltjük majdnem színültig a sós vízzel.

  6. Csere

    Végül lezárjuk az egy szelet fehér kenyérrel. Ha szükséges töltünk még rá a sós vízből.

  7. Csere

    Lefedjük egy csészealjjal, vagy lazán rátesszük a fedőt, hogy ki tudjon folyni belőle a folyadék, amikor "forr". Ha teljesen lezárjuk, szétrepedhet az üveg!

  8. Csere

    5 napon keresztül kovászoljuk. Direkt napfény lehetőleg ne érje! Nem jó neki, ha túlmelegszik! Kb. így néz ki a 2. napon.

  9. Csere

    Így alakul a 4-5. napon, mikor már elkészült. Ekkor már mennyei illata van!

  10. Csere

    Ekkor kivesszük belőle a kenyér szeletet.

  11. Csere

    A kovászolt káposztát átszedjük műanyag dobozba, vagy kisebb befőttes üvegekbe, amiben tárolni fogjuk.

  12. Csere

    A levet is rászűrjük.

  13. Csere

    Jól lezárjuk amiben tárolni fogjuk.

  14. Csere

    Lezárva, hűtőben tárolva 1-2 hétig tarthatjuk el, vagy rögtön fogyasszuk a kész kovászolt káposztát.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak