Kókuszos piskótatekercs

Name: Kókuszos piskótatekercs
Yield: 1 db tekercshez
Ingredients: 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 75 g búzaliszt (BL55); 6 g holland kakaópor; 80 g kristálycukor; 3 evőkanál búzaliszt (BL55); 3 dl 2,8%-os tej; 10 g vaníliás cukor - bourbon; 4 evőkanál kristálycukor; 130 g kókuszreszelék; 100 g étcsokoládé (45-59%-os)

Már 5 alkalommal elkészítették

Nor @cook_6674892

Kakaós piskótalap, főzött kókuszkrémmel töltve, étcsokoládé bevonattal. Mennyei sütemény, és még elkészíteni is roppant egyszerű! Ha valami új édességre vágysz, ezt bátran ajánlom! ;)

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

45 perc

1 db tekercshez

A piskótához
4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
75 g búzaliszt (BL55)
6 g holland kakaópor
80 g kristálycukor
A krémhez
3 evőkanál búzaliszt (BL55)
3 dl 2,8%-os tej
10 g vaníliás cukor - bourbon
4 evőkanál kristálycukor
130 g kókuszreszelék
A bevonáshoz
100 g étcsokoládé (45-59%-os)

Elkészítés

1

Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét keményebb habbá verjük.
2

A tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral.
3

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, végül a tojássárgájás, cukros habhoz adagoljuk 2-3 részletben a lisztet és a tojásfehérjehabot is. Laza mozdulatokkal összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot!
4

Egy 25x33-as tepsibe sütőpapírt rakunk, beleöntjük a tésztát és 175 C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a piskótát.
5

A megsült piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt és konyharuhára tekerjük, hogy felvegye a tekercs alakot.
6

A krémhez egy kis edényben elkeverjük a lisztet kevés tejjel.
7

A maradék tejet, vaníliás cukrot és cukrot elkezdjük forralni, majd hozzáadjuk a lisztes tejet és pár percig főzzük. Mikor sűrűsödik, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és még pár percig, kevergetve főzzük a krémet.
8

Mikor kihűlt a krém, megtöltjük vele a piskótát, feltekerjük.
9

Bevonjuk az előzőleg vízgőz fölött felolvasztott étcsokival.
10

A csoki megdermedése után azonnal fogyasztható.