Zöldséges zabpalacsinta (diabetikus)
Csere

Zöldséges zabpalacsinta (diabetikus)

Ez a zöldséges zabpalacsinta recept jó választás lehet, ha szeretnénk valami egészséges, mégis nagyon finom ételt enni. Diétázók, cukorbetegek egyaránt fogyaszthatják egy könnyű ebéd vagy vacsora gyanánt. Természetesen ne a megszokott palacsinta tésztára számítsunk, mert nem tartalmaz lisztet. Ettől függetlenül nagyon finom, és sokoldalúan felhasználható. Kínálhatjuk édes töltelékkel is, de metéltként felszeletelve tészta pótló is lehet egy ízletes raguval, vagy valamilyen édes feltéttel.

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. A töltelékhez
  2. 1 evőkanál kókuszzsír (kókuszolaj)
  3. 1 közepes fej lilahagyma
  4. 1 közepes fej vöröshagyma
  5. 2 csipet
  6. 2 csipet bors - fekete (tört)
  7. 0.5 mokkáskanál köménymag (őrölt)
  8. 1 evőkanál oregánó (morzsolt)
  9. 1 db paradicsom (nagyobb)
  10. 0.5 db paprika - kaliforniai, citromsárga
  11. 1 db cukkini
  12. 1 db padlizsán (nyers)
  13. 2 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  14. 500 g paszírozott paradicsom (passata)
  15. 2 evőkanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
  16. 1 mokkáskanál stevia növényi édesítő
  17. A palacsintához
  18. 150 g zabpehely
  19. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  20. 500 ml 1,5%-os tej
  21. 1 teáskanál sütőpor
  22. 2 csipet
  23. 1 teáskanál olívaolaj
  24. A palacsinta sütéséhez
  25. 9 mokkáskanál olívaolaj
  26. A sütőforma kikenéséhez
  27. 1 evőkanál vaj (olvasztott)
  28. A tetejére
  29. 5 evőkanál tejföl (12%-os)
  30. 50 g sajt - parmezán

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, majd a kockára vágott hagymákat és a reszelt fokhagymát elkezdjük rajta dinsztelni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

  2. Csere

    A paprikát és a paradicsomot apró kockára vágjuk, a hagymához adjuk, majd megszórjuk oregánóval.

  3. Csere

    A sárgarépát, a cukkinit és a padlizsánt megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Az edénybe tesszük, alaposan összekeverjük, majd kissé átpirítjuk.

  4. Csere

    Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot és az ételízesítőt, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. A végén ízesíthetjük egy kis édesítővel, ha esetleg túl savanyúnak éreznénk a ragut.

  5. Csere

    A palacsintához ledaráljuk a zabpelyhet, majd egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, a sütőport, a sót és az olajat. Egy habverő segítségével csomómentesre keverjük. Minimum 30 percig állni hagyjuk, 5-10 percenként átkeverjük.

  6. Csere

    Forró, olajozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Érdemes egy picit jobban megsütni, mert ha túl lágyra készítjük, szakadhat a megfordításnál. Ebből a mennyiségből nekem 9 darab palacsinta lett.

  7. Csere

    A palacsintákra kenjük a zöldséges ragut, majd feltekerjük és félbe vágjuk.

  8. Csere

    Egy hőálló tálat kivajazunk, majd sorban belefektetjük a megtöltött palacsintákat.

  9. Csere

    A tetejüket meglocsoljuk egy kevés tejföllel, majd megszórjuk parmezánnal. Ha valaki nem szereti, nyugodtan tehet rá másfajta sajtot is. Előmelegített 220 C fokos sütőben, grill fokozaton rápirítjuk a sajtot. Ha valakinek nincs grill fokozat a sütőjén, sütheti a sütő legmagasabb fokozatán is.

  10. Csere

    Jó étvágyat az elkészült zöldséges zabpalacsintához! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented