Epres-mandulás kalács
Csere

Epres-mandulás kalács

Az eper véleményen szerint önmagában a legfinomabb, azonban amikor szezonja van, egyszerűen nem lehet belőle eleget enni. Sütikben is nagyon jól megállja a helyét. Én ezúttal egy finom foszlós kalácsot készítettem ezzel a csodás tavaszi gyümölccsel, és egy kis mandulával.

SüTimi

Hozzávalók

1 kalácsra
  1. A kovászhoz
  2. 100 g búzaliszt (BL55)
  3. 1 csapott teáskanál instant élesztő
  4. 1 csapott teáskanál porcukor
  5. 100 ml víz
  6. A tésztához
  7. 200 g búzaliszt (BL55)
  8. 1 csapott mokkáskanál sütőpor
  9. 1 nagy teáskanál vaníliás cukor - bourbon
  10. 50 g vaj (olvasztott)
  11. 1 db tojássárgája
  12. 1 apró csipet
  13. A töltelékhez
  14. 150 g eper (friss)
  15. 1 nagy teáskanál vaníliás cukor - bourbon
  16. A kenéshez
  17. 1 db tojás (felvert)
  18. A szóráshoz
  19. 30 g mandula (szeletelt)

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kovász elkészítéshez, nincs más dolgunk, mint a hozzávalókat összekeverni, majd letakarni, és a konyhapulton hagyni "bugyogni" 6-8 órát.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sütőporral, és a cukorral.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ezután rakjuk hozzá a kovászt, a tojást, és az egy darab tojássárgáját.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Öt perc alatt dagasszunk sima tésztát belőle és egy óra alatt langyos helyen kelesszük a duplájára.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Közben az epret mossuk meg, és vágjuk fel.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre és nyújtsuk ki (megközelítőleg) téglalap alakúra.

  7. Csere

    A tészta közepére, függőleges irányba pakoljuk rá az epreket és szórjuk meg a bourbon vaníliás cukorral.

  8. Csere

    A tészta szélét vízszintes irányban vágjuk be.

  9. Csere

    Majd a kis „fülecskéket” hajtsuk rá az eperre.

  10. Csere

    Ezután kelesszük még 30 percet, kenjük le a tojással, szórjuk meg a mandulával, majd dugjuk a jól előmelegített 190 C fokos forró sütőbe.

  11. Csere

    25-30 perc alatt süssük aranybarnára, hagyjuk langyosra kihűlni és azután szeleteljük. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak