Törökméz
Csere

Törökméz

A klasszikus törökméz recept gyorsan, és egyszerűen elkészíthető házilag, azonban a forró cukor miatt a munkafolyamat fokozottan balesetveszélyes! Semmiképpen se legyen körülöttünk gyerek a konyhában, amikor ezt készítjük. Bár az elkészítése egyszerű, és gyors, mégis nagy rutint igényel, hiszen a cukor megfelelő karamellizálását pontosan el kell találni. Ha kicsit is túlkaramellizáljuk, keserű lesz. Azonban ha begyakoroljuk a tökéletes árnyalatot, percek alatt igazi különlegességet készíthetünk!

Bérczi Róbert

Hozzávalók

4 főre
  1. 150 g kristálycukor
  2. 40 g virágméz
  3. 6 g szódabikarbóna

Elkészítés

10 perc
  1. Csere

    Először egy magas peremű tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk. A cukrot, és a mézet pedig egy magas falú forralóban a tűzhely legkisebb lángján feltesszük karamellizálni.

  2. Csere

    Kis hő fölött, szép világos karamellt készítünk 8-9 perc alatt.

  3. Csere

    Mikor a karamell színe tökéletes, szép világos arany, akkor elzárjuk alatta a hőt, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, és gyorsan elkeverjük benne. Azért kell magas falú edényben készíteni, mert ilyenkor a forró karamell hirtelen felhabzik majd.

  4. Csere

    Ekkor a forró, habos karamellt az előkészített papírozott tepsibe öntjük.

  5. Csere

    Hűvös, páramentes helyre tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ügyeljünk arra, hogy biztonságos helyre tegyük. Ha valakire forrón ráborul, nagyon komoly égési sérüléseket okoz!

  6. Csere

    Ha kihűlt, tetszés szerint felvágjuk, vagy törjük az elkészült törökmézet!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented