Homoktövis lekvár
Lusta asszony homoktövis lekvárja. Aki szedett már homoktövist tudja, milyen keserves tud lenni. Lusta módon egész ágakat vágtam le tavaly ősszel a bokorról, és lefagyasztottam. A fagyos szemeket egyszerűbben le lehet kocogtatni az ágról. Amint megmostuk a szemeket, indulhat a lekvárfőzés. A kész lekvár kellően savanyú, fanyar, és kellően édes. Hús mellé, kenyérre, csak úgy.
Hozzávalók
-
A homoktövis lekvárhoz
-
600 g homoktövis bogyó
-
300 ml víz
-
520 g kristálycukor
-
20 g pektin - alma
-
Eszköz
-
3 db befőttes üveg (200 ml-es)
Elkészítés
-
1
A homoktövist mossuk meg, a szárakat távolítsuk el a bogyókról
-
2
A homoktövis bogyókat a vízzel együtt lassan forraljuk fel, és főzzük addig, amíg a gyümölcshús leválik a magról. Ez kb. 5-10 perc. Ezután botmixerrel pürésítsük a homoktövist. A magok miatt nem kell aggódni, kikerülik a pengéket.
-
3
Szűrjük le a magokat, és a visszamaradt szár, és héj darabokat, majd mérjük meg a visszamaradt pépet.
-
4
A péppel egyenlő mennyiségű kristálycukorral (nekem 520 gramm lett a pép, így ennyi cukrot tettem hozzá) kezdjük el összemelegíteni, és főzzük addig, amíg a cukor elolvad, már nem karcol. Keverjünk hozzá két evőkanál almapektint (ha nincs pektin, helyette 3:1-es befőző cukrot is használhatunk). Oldódásig keverjük el.
-
5
Merjük a lekvárt a tiszta üvegekbe, zárjuk le és állítsuk fejre az üveget kb. 5-10 percre., majd tegyük az üvegeket száraz dunsztba, és kihűlés után tegyük a helyére.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)