Photo
Szerkeszt

Húsgombócos rakott karfiol

Néha már unalmasak a megszokott, hétköznapi ételek. Ilyenkor picit próbálom feldobni a különböző fogásokat. Egy ilyen próbálkozás alkalmával született meg ez a húsgombócos rakott karfiol recept is, amit azóta már többször elkészítettem a családnak. Ha valaki szaftosabban szereti, nyugodtan készítheti több mártással, ártani nem fog neki. :)

Alajuli

Hozzávalók

2 adagra
  1. A párolt rizshez
  2. 150 g rizs
  3. 1 evőkanál olívaolaj
  4. 340 ml víz
  5. 1 evőkanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
  6. A karfiolhoz
  7. 250 g karfiol
  8. A húsgombóchoz
  9. 300 g sertés darált hús (sovány)
  10. 1 mokkáskanál
  11. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  12. 1 mokkáskanál köménymag (őrölt)
  13. 1 mokkáskanál fokhagymapor
  14. 1 evőkanál petrezselyemzöld
  15. 2 evőkanál zabkorpa
  16. A húsgombócok sütéséhez
  17. 2 evőkanál olívaolaj
  18. A mártáshoz
  19. 100 g ömlesztett sajt
  20. 250 ml főzőtejszín (15-20%-os)
  21. 2 evőkanál petrezselyemzöld
  22. 1 evőkanál mustár
  23. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  24. 1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
  25. 0.5 mokkáskanál fokhagymapor
  26. A tetejére
  27. 50 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

60 perc
  1. Szerkeszt

    A rizst folyamatosan keverve fehérre pirítjuk egy kevés olajon, majd felöntjük dupla adag vízzel. Ízlés szerint megszórjuk ételízesítővel, majd alaposan összekeverjük. Kb. 5 percig közepes lángon főzzük, majd lekapcsoljuk alatta a lángot. Lefedve, a lekapcsolt tűzhelyen hagyva pároljuk. Amikor megpuhult és felszívta az összes vizet, egy villával átkeverjük, majd egy hőálló tálba tesszük.

  2. Szerkeszt

    A karfiolt sós vízben megfőzzük.

  3. Szerkeszt

    A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és fokhagymaporral. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a zabkorpát, majd az egészet alaposan összekeverjük.

  4. Szerkeszt

    A húsos masszából gombócokat formázunk, majd kevés olajon minden oldalukat megpirítjuk.

  5. Szerkeszt

    Egy tálkába tesszük az ömlesztett sajtot, a mustárt, a borsot, a szerecsendiót, a fokhagymaport, a petrezselymet és a főzőtejszínt. Alaposan összekeverjük, majd a húsgombócokra öntjük.

  6. Szerkeszt

    Közepes lángon, lefedve puhára pároljuk a gombócokat. Akkor jó, amikor már a mártás is besűrűsödött.

  7. Szerkeszt

    Először a főtt karfiolt rendezzük a rizs tetejére, majd rákanalazzuk a húsgombócos mártást.

  8. Szerkeszt

    Megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített, 210 C fokos sütőben, felül sütéssel rápirítjuk a sajtot.

  9. Szerkeszt

    És már tálalhatjuk is az elkészült húsgombócos rakott karfiolt. :)

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!