Székely lepény
Szerkesztés

Székely lepény

Egyszer keresték rajtam, és egy újságban megtalálva gondoltam elkészítem ezt a Székely lepény receptet is, de én picit átvariáltam. Nagyon finom, hasonló a langallóhoz (töki pompos) csak ez kissé vékonyabb. 8 db lett ebből az adagból.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

8 db lepényre
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 g vaj
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 25 g élesztő (friss)
  6. 150 ml víz - langyos
  7. 1 csipet kristálycukor
  8. 1 kávéskanál
  9. A serpenyőbe
  10. 2 evőkanál étolaj
  11. A tetejére
  12. 330 g tejföl (20%-os)
  13. 250 g szalonna - kolozsvári (füstölt)
  14. 1 fej lilahagyma
  15. metélőhagyma (snidling)

Elkészítés

90 perc
  1. Szerkesztés

    A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt 1 csipet cukorral, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

  2. Szerkesztés

    A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást. Összemorzsoljuk benne, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, dagasszuk, és félretesszük pihenni 15 percig.

  3. Szerkesztés

    Lisztezett deszkára tesszük, és 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.

  4. Szerkesztés

    Majd hajtogatjuk, mind a két oldalát a közepéig.

  5. Szerkesztés

    Majd ezt is ugyanúgy, és még azt is félbe.

  6. Szerkesztés

    Így pihentetjük 15 percig. Ezután ismét kinyújtjuk, és az előző módon újra hajtogatjuk, és ismét várunk vele 15 percet.

  7. Szerkesztés

    Ezután 10 dkg-os darabokra vágjuk Ez 8 db lett nekem.

  8. Szerkesztés

    Egy ecsettel megkenünk egy teflon serpenyőt, kinyújtjuk kör alakúra a tésztákat, és a serpenyőbe tesszük, kis lángon világos barnára sütjük őket. kb 1,5 perc kell 1 oldalnak, hogy megsüljön, utána fordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Így 3 perc alatt megsül 1 db lepény.

  9. Szerkesztés

    A szalonnát apró kockára vágjuk, a hagymát laskára (szálasra) vágjuk, snidlinget vágunk apróra.

  10. Szerkesztés

    A szalonnát kissé megpirítjuk, félúton hozzáadjuk a hagymát is kissé megfonnyasztjuk.

  11. Szerkesztés

    A lepényeket megkenjük tejföllel, erre teszünk a hagymás szalonnából ízlés szerint, és megszórjuk snidlinggel. A tejfölt lehet fokhagymás tejfölként is akár, lehet sózni, borsozni, ki hogy szeretné.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented