Photo
Szerkeszt

Székely lepény

Egyszer keresték rajtam, és egy újságban megtalálva gondoltam elkészítem ezt a Székely lepény receptet is, de én picit átvariáltam. Nagyon finom, hasonló a langallóhoz (töki pompos) csak ez kissé vékonyabb. 8 db lett ebből az adagból.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

8 db lepényre
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 g vaj
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 25 g élesztő (friss)
  6. 150 ml víz - langyos
  7. 1 csipet kristálycukor
  8. 1 kávéskanál
  9. A serpenyőbe
  10. 2 evőkanál étolaj
  11. A tetejére
  12. 330 g tejföl (20%-os)
  13. 250 g szalonna - kolozsvári (füstölt)
  14. 1 fej lilahagyma
  15. metélőhagyma (snidling)

Elkészítés

90 perc
  1. Szerkeszt

    A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt 1 csipet cukorral, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

  2. Szerkeszt

    A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást. Összemorzsoljuk benne, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, dagasszuk, és félretesszük pihenni 15 percig.

  3. Szerkeszt

    Lisztezett deszkára tesszük, és 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.

  4. Szerkeszt

    Majd hajtogatjuk, mind a két oldalát a közepéig.

  5. Szerkeszt

    Majd ezt is ugyanúgy, és még azt is félbe.

  6. Szerkeszt

    Így pihentetjük 15 percig. Ezután ismét kinyújtjuk, és az előző módon újra hajtogatjuk, és ismét várunk vele 15 percet.

  7. Szerkeszt

    Ezután 10 dkg-os darabokra vágjuk Ez 8 db lett nekem.

  8. Szerkeszt

    Egy ecsettel megkenünk egy teflon serpenyőt, kinyújtjuk kör alakúra a tésztákat, és a serpenyőbe tesszük, kis lángon világos barnára sütjük őket. kb 1,5 perc kell 1 oldalnak, hogy megsüljön, utána fordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Így 3 perc alatt megsül 1 db lepény.

  9. Szerkeszt

    A szalonnát apró kockára vágjuk, a hagymát laskára (szálasra) vágjuk, snidlinget vágunk apróra.

  10. Szerkeszt

    A szalonnát kissé megpirítjuk, félúton hozzáadjuk a hagymát is kissé megfonnyasztjuk.

  11. Szerkeszt

    A lepényeket megkenjük tejföllel, erre teszünk a hagymás szalonnából ízlés szerint, és megszórjuk snidlinggel. A tejfölt lehet fokhagymás tejfölként is akár, lehet sózni, borsozni, ki hogy szeretné.

Lépés hozzáadása

3 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!