Puncstorta
Csere

Puncstorta

Az egyik kedvenc süteményem, de sajnos eddig csak olyan puncstorta receptet próbáltunk, aminél a végén a kukában landolt a sütemény, mert ehetetlen volt. Több puncstorta receptet próbálva, feladtam kicsit a keresgélést, de végül megtaláltam, ami eddig a legfinomabb, és legegyszerűbben elkészíthető volt számomra.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótához
  2. 12 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 240 g búzaliszt (BL55)
  4. 240 g kristálycukor
  5. A kenéshez
  6. 300 g sárgabarack lekvár
  7. A sziruphoz
  8. 400 g kristálycukor
  9. 300 ml víz
  10. 160 ml rum - fehér
  11. 1 mokkáskanál ételfesték - sárga
  12. 1 mokkáskanál ételfesték - piros
  13. A tetejére
  14. 700 g fondán

Elkészítés

80 perc
  1. Csere

    A tojások sárgáját habosra keverjük, majd a tojásfehérjéket a cukorral is nem túl kemény habbá verjük, óvatosan keverjük, össze a két tojáshabot majd forgassuk bele a lisztet.

  2. Csere

    A piskótatésztát osszuk el a két papírral becsomagolt 23cm átmérőjű sütőkarikában. (tortaformában, nekem ez van és egymás után sültek, mert csak 1 db van) Majd süssük meg 160 C-fokos előmelegített sütőben 40-45 perc alatt.

  3. Csere

    Míg hűlnek, addig készítsük el a cukorszirupot. A cukrot és a vizet összeforraljuk, és enyhe szálpróbáig sűrítjük. Kislángon kb. 8-10 percig főztem. Levesszük a tűzről, és kihűtjük. Amikor kissé lehűlt belekeverjük, a rumot majd kettéosztjuk. Az egyik felét enyhén sárgára, a másik felét halványpirosra színezzük ételfestékkel.

  4. Csere

    Ha kihűltek a piskóták, az egyiket keresztben félbevágjuk. Ebből lesz az alja és a teteje, a másikból pedig a töltelék, ezt még hosszanti csíkokra is felvágjuk.

  5. Csere

    A tortát fejjel lefelé kell betöltenünk. Egy szilikon papírra helyezzünk egy sütőkarikát, majd tegyük bele a kettévágott piskóta felső részét a bőrös felületével lefelé. A másik oldalát kenjük meg forró sárgabaracklekvárral.

  6. Csere

    A csíkokra vágott piskótákat felváltva mártogassuk a piros illetve a sárga cukorszirupba. Alaposan nyomkodjuk ki, és pepitában pakoljuk a lelekvározott piskótára két sorban.

  7. Csere

    Lekvározzuk le a tetejét, és tegyük rá a másik piskótalapot. Tegyünk egy tálcát a tortára és súlyozzuk le. Egy éjszakán keresztül préseljük.

  8. Csere

    Miután lepréseltük vágjuk le róla a sütőkarikát. Kenjük körbe forró lekvárral, és húzzuk át (Öntsük le) rózsaszín fondánnal. A fondán felmelegítésénél vigyázzunk, hogy ne menjünk 40 C-fok fölé. Óvatosan vízgőz fölött melegítsük

  9. Csere

    El is készült a klasszikus, mennyeien finom puncstortánk!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented