Somlói galuska recept Ilditől
Csere

Somlói galuska recept Ilditől

Nekem nagyon tetszett ez a megoldás, hogy tortaformában készül, azt hittem, hogy ez a recept bonyolult, hisz a leírása se semmi neki, de nem is olyan vészes, és ugyan a lapok külön sülnek, de mivel vékonyak hamar készen van, így az egész nem is olyan macerás vagy hosszú, mint amilyennek hangzik. Ahhoz hogy az ízek teljesen összeérjenek érdemes éjszakára pihentetni, de ez itt se mindig működik, mert előbb esik neki a család. Persze marad másnapra is. Én 28 cm-es tortaformában sütöttem. Csokoládé öntetet lehet venni boltban is és biztosan egyszerűbb, mint elkészíteni, de mivel amit itt leírtam max 3 perc, nem érdemes a boltit, mert ez sokkal finomabb.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

10 adagra
  1. A fehér piskótához
  2. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 3 evőkanál kristálycukor
  4. 3 evőkanál búzaliszt (BL55)
  5. 8 g sütőpor
  6. A diós piskótához
  7. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  8. 3 evőkanál kristálycukor
  9. 2 evőkanál búzaliszt (BL55)
  10. 8 g sütőpor
  11. 3 evőkanál dió (darált)
  12. A kakaós piskótához
  13. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 3 evőkanál kristálycukor
  15. 3 evőkanál búzaliszt (BL55)
  16. 8 g sütőpor
  17. 2 teáskanál holland kakaópor
  18. A vaníliás krémhez
  19. 120 g pudingpor (vaníliás)
  20. 100 g kristálycukor
  21. 1 L 2,8%-os tej
  22. 2 db tojássárgája
  23. 2 db tojásfehérje
  24. A sziruphoz
  25. 50 ml rum - fehér
  26. 150 ml víz
  27. 5 evőkanál kristálycukor
  28. 100 g mazsola
  29. 2 db citrom reszelt héja
  30. A töltelékhez
  31. dió (darált)
  32. sárgabarack lekvár
  33. A csokoládé öntethez
  34. 150 g étcsokoládé (45%-os)
  35. 50 g holland kakaópor
  36. 50 g kristálycukor
  37. 50 ml rum - fehér
  38. 100 ml víz
  39. A tejszín
  40. 400 ml habtejszín (30-32%-os)

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    Elkészítjük a piskótákat. 3 db 3 tojásos piskótát, sima, kakaós és diós lapokat.

  2. Csere

    A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját fehéredésig keverjük a kristálycukorral. Majd hozzáadjuk a felvert hab negyedét elkeverjük, és mehet hozzá a többi hab is. Óvatosan forgassuk bele, hogy ne törjük össze a habot.

  3. Csere

    Hozzáadjuk az átszitált sütőport, és a lisztet, ezt is összeforgatjuk. Vajjal kikent, liszttel megszórt tortaformában 200 C fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt tűpróbáig sütjük.

  4. Csere

    Ugyanígy készítjük el a kakaós piskótát is, csak a liszttel együtt hozzáadjuk a kakaót.

  5. Csere

    A diós is ugyanígy készül annyi különbséggel, hogy a lisztnél csak 2 kanál kerül bele. Amíg kihűlnek, elkészítjük a vaníliás krémet.

  6. Csere

    A pudingot a cukorral, és kevés tejjel összekeverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is.

  7. Csere

    Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, majd ha félig kihűlt hozzáadjuk a kemény habbá vert fehérjét is, és jól összeforgatjuk. Elkészítjük a szirupot is. Egy tálba tesszük a rumot, vizet, cukrot, mazsolát és sziruppá főzzük, ha tűzről levesszük a citrom héját is belereszeljük.

  8. Csere

    Összeállítjuk a lapokat. A kakaós piskótát a formába tesszük, meglocsoljuk a szirup harmadával, majd rákenjük a vaníliás krém harmadát, megszórjuk darált dióval. Erre tesszük a sima lapot, amit szintén meglocsolunk sziruppal, erre megint vaníliás krém és ismét megszórjuk darált dióval.

  9. Csere

    És mehet rá a diós lap, amit meglocsolunk a maradék sziruppal, megkenjük baracklekvárral, erre tesszük a maradék vanília krémet, amit meghintünk kakaóporral. Hűtőbe tesszük pár órára (2-3 óra).

  10. Csere

    Tálaláskor elkészítjük a csokoládé öntetet. A csokoládét egy tálba tördeljük, hozzáadjuk a cukrot, kakaóport, rumot, vizet, összekeverjük, és összefőzzük, kicsit besűrítjük. Ez kb. 2-3 perc. Ha nem fogy el azonnal, tálba téve hűtőben eláll, követkő felhasználásnál kicsit mikroba téve folyékonnyá válik ismét.

  11. Csere

    A kész somlóit elővesszük a hűtőből nagykanállal egy tányérra galuskákat szaggatunk belőle, majd teszünk rá tejszínhabot, meglocsoljuk a csoki öntettel, és kevés pirított dióval megszórjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented