Batyus leves
Szerkesztés

Batyus leves

Ezt a batyus leves receptet pár éve találtam egy szakácskönyvben, és azóta is rendszeresen készítem a család nagy örömére. Személy szerint az egyik kedvencem, mert tartalmas és nagyon finom. Akár ebédre is elég egy adag, ha még kínálunk utána valami finom sütit. :)

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. A töltelékhez
  2. 130 g sertés darált hús (sovány)
  3. 1 csipet
  4. 1 csipet fehérbors (őrölt)
  5. 2 csipet majoránna
  6. A tésztához
  7. 80 g búzaliszt (BL55)
  8. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. 1 csipet
  10. A leveshez
  11. 1 evőkanál olívaolaj
  12. 1 db vöröshagyma
  13. 2 gerezd fokhagyma
  14. 1 csipet
  15. 60 g sárgarépa
  16. 60 g zöldborsó
  17. 60 g zöldbab
  18. 60 g zellergumó (nyers)
  19. 1 evőkanál pirospaprika (őrölt)
  20. 1300 ml víz (hideg)
  21. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  22. 2 evőkanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
  23. 1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  24. 1 teáskanál tárkony (friss, vagy szárított)
  25. 150 g tejföl (12%-os)
  26. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)

Elkészítés

60 perc
  1. Szerkesztés

    A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd egy villával alaposan összedolgozzuk.

  2. Szerkesztés

    A tésztához összegyúrjuk a lisztet a tojással és a sóval.

  3. Szerkesztés

    Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Nekem egy 40x25 cm-es téglalap lett belőle. A tésztalapot kis négyzetekre szeleteljük, nekem 35 darab lett belőle. A darabok kb. 5x5 cm-esek voltak.

  4. Szerkesztés

    Mindegyik tésztadarabra teszünk egy kis darab darált húst.

  5. Szerkesztés

    A tészta szélét körben bevizezzük, majd a négy szélét összecsípjük. Batyukat formázunk belőle, majd félre tesszük.

  6. Szerkesztés

    A leveshez egy edényben olajat hevítünk, majd elkezdjük dinsztelni a lereszelt hagymát, és fokhagymát. Picit megsózzuk.

  7. Szerkesztés

    Rátesszük a borsót, a kis darabokra vágott zöldbabot, a kockára vágott répát és zellert, átpirítjuk, majd az edényt lehúzzuk a tűzről.

  8. Szerkesztés

    Megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük hideg vízzel. Hozzáadjuk a borsot, az ételízesítőt, a babérlevelet és a tárkonyt, majd felforraljuk.

  9. Szerkesztés

    Beletesszük a batyukat, majd az egészet készre főzzük.

  10. Szerkesztés

    Egy tálkában elkeverjük a tejfölt a liszttel, adunk hozzá a leves levéből, majd alaposan összekeverjük.

  11. Szerkesztés

    A habarást a leveshez adjuk, majd még egyet forralunk rajta.

  12. Szerkesztés

    És már tálalhatjuk is az ízletes batyus levest. :)

Lépés hozzáadása