Photo
Szerkeszt

Kávés szelet

Az az igazság a kávés sütik nem a barátaim, viszont a férjem nagyon szereti. Kaptam egy receptet rá, de nem igazán volt sok köze a kávéhoz így átalakítottam, és annyira jól sikerült, hogy még én is odáig lettem érte. És be kell, valljam nálam ezek a sütik az igaziak. Szinte minden nagyis receptem főzött krémmel készül ez is olyan, és megéri elkészíteni, sokkal jobbak, mint a pudingos vagy tejszínes variációk. Ha valaki nem szeretné a lapokat egyesével sütni, egyben is elkészülhet a piskóta, csak fel kell vágni 3 lapra. De a sütemény úgy is tökéletes lesz. Ez a sütemény nálam a 20x30 cm-es tepsimben készült.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

1 tepsire
  1. A piskótához
  2. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 250 g kristálycukor
  4. 200 g búzaliszt (BL55)
  5. 1 db sütőpor
  6. 5 evőkanál kávé (erős főzet)
  7. 20 g holland kakaópor
  8. A krémhez
  9. 200 g vaj
  10. 200 g porcukor
  11. 300 ml 2,8%-os tej
  12. 60 g búzaliszt (BL55)
  13. 5 evőkanál kávé (erős főzet)
  14. 2 evőkanál rum - fehér
  15. A mázhoz
  16. 3 db tojássárgája
  17. 150 g porcukor

Elkészítés

60 perc
  1. Szerkeszt

    A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba a fehérjét és a sárgáját. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a kihűlt kávét, elkeverjük.

  2. Szerkeszt

    Hozzáadjuk az átszitált sütőporral elkevert lisztet az átszitált kakaóport és belekeverjük.

  3. Szerkeszt

    Majd a kemény tojásnak felvert fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan forgassuk bele, nehogy összetörjük. Egy 20*30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben 3 lapot sütünk. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük a lapokat. Tűpróbával ellenőrizzük.

  4. Szerkeszt

    Míg hűlnek, a lapok elkészítjük a krémet. A lisztet, és a cukor felét egy kisebb edénybe tesszük, hozzáadjuk a tejet, és csomómentesre keverjük. Ezt folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Én, ha már sűrű hideg vízbe teszem kihűlni, hogy ne kelljen sokat várnom.

  5. Szerkeszt

    A vajat, és a cukor másik felét habosra keverjük.

  6. Szerkeszt

    Ha kihűlt a főzött krém ehhez is adunk 5 evőkanál kihűlt kávét, amit alaposan elkeverünk, benne majd hozzáadjuk a vajkrémhez és a kettőt alaposan összekeverjük. Ha gondoljuk, akkor a krémet mielőtt a lapokra kennénk érdemes fél órára a hűtőbe tenni.

  7. Szerkeszt

    Az első és második lapra kerül, a krém fele-fele arányban ezt befedjük a harmadik lappal, amire a máz kerül.

  8. Szerkeszt

    A mázhoz a tojások sárgáját a porcukorral kikeverjük, kb. 2 percre meleg vízbe állítjuk a tálat, ettől egy kicsit folyós lesz, könnyebb elkenni a tésztán. (Ez a máz amúgy a bounty szeletem máza is, és ahogy ott ezen a süteményen is telitalálat szerintem.) Majd a piskóta tetejét bevonjuk ezzel a mázzal és mehet a hűtőbe pár órára, míg megszárad a tetején a máz.

  9. Szerkeszt

    Én legjobb szeretem másnap szeletelni, mert úgy szépen szeletelhető lesz az elkészült kávés szelet süteményünk.

Lépés hozzáadása

1 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!