Zöldséges sertésragu
Szerkesztés

Zöldséges sertésragu

Rendszeresen készítek zöldséges húsos ragukat, mert sokoldalúan elkészíthetők, jól lehet variálni a hozzávalókat és nem utolsó sorban nagyon finomak. :) Én most tarjából készítettem, de bármilyen húst tehetünk bele. Tetszőleges körettel tálalhatjuk, bár én általában friss, ropogós kenyeret és valamilyen savanyúságot szoktam kínálni mellé. Egyszerűen mennyei! :)

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. 2 evőkanál étolaj
  2. 450 g sertéstarja
  3. 1 teáskanál
  4. 3 csipet fehérbors (őrölt)
  5. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  6. 2 közepes fej vöröshagyma
  7. 4 gerezd fokhagyma
  8. 1 evőkanál mustár
  9. 150 ml bor (vörös, száraz)
  10. 2 db sárgarépa
  11. 150 g zellergumó (nyers)
  12. 1 teáskanál majoránna
  13. 1 teáskanál rozmaring (őrölt)
  14. 1 evőkanál pirospaprika (őrölt)
  15. 350 ml víz
  16. 1 teáskanál köménymag (őrölt)
  17. 1 evőkanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
  18. 1 db paradicsom
  19. 1 db TV paprika
  20. 275 g gomba - csiperke/sampion

Elkészítés

115 perc
  1. Szerkesztés

    A húst nagyobb kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk liszttel, majd alaposan elkeverjük. Addig pirítjuk, amíg egy kis színt nem kap.

  2. Szerkesztés

    A hagymát és a fokhagymát nagyobb darabokra vágjuk, majd a húshoz adjuk. Tehetünk alá 1-2 evőkanál vizet, ha nagyon pirulna. Hozzáadjuk a mustárt, majd tovább pirítjuk.

  3. Szerkesztés

    Felöntjük vörösborral és pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.

  4. Szerkesztés

    Az edényt lehúzzuk a tűzről. Beletesszük a feldarabolt sárgarépát és zellert, hozzáadjuk a rozmaringot és a majoránnát.

  5. Szerkesztés

    Megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük vízzel.

  6. Szerkesztés

    Miután alaposan összekevertük, hozzáadjuk a negyedelt paradicsomot és paprikát, az ételízesítőt, és az őrölt köményt. Közepesnél alacsonyabb lángon főzzük kb. 60 percet.

  7. Szerkesztés

    Beletesszük a nagyobb darabokra vágott gombát, majd az egészet készre főzzük. Ha túlzottan elfőne a leve, nyugodtan pótolhatjuk még egy kis vízzel. A főzési idő nagyban függ a hústól. Én már jártam úgy, hogy a hús „öreg” volt, és jóval tovább tartott a főzés.

  8. Szerkesztés

    Jó étvágyat az elkészült zöldséges sertésraguhoz! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented