Photo
Szerkeszt

Csúsztatott palacsinta

Egy tökéletes, klasszikus csúsztatott palacsinta édesanyám receptje! Mostanában kicsit el lett felejtve ez a csodás palacsinta, pedig kenterbe veri az összeset! Isteni finom, próbáld ki Te is!

Bérczi Róbert

Hozzávalók

4 adagra
  1. A palacsinta tésztához
  2. 180 g búzaliszt (BL55)
  3. 360 ml 3,5 %-os tej
  4. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 2 evőkanál étolaj
  6. 1 csipet
  7. 1 nagy csipet kristálycukor
  8. A diótöltelékhez
  9. 10 g porcukor
  10. 20 g dió (darált)
  11. 100 g baracklekvár
  12. A mákos töltelékhez
  13. 15 g mák (darált)
  14. 35 g porcukor
  15. 160 g szilvalekvár

Elkészítés

35 perc
  1. Szerkeszt

    A darált mákhoz adjuk a porcukrot, és jól összekeverjük.

  2. Szerkeszt

    A darált diót is összekeverjük a porcukorral.

  3. Szerkeszt

    A tojások sárgáját, és fehérjét szétválasztjuk, és mindkettőt keverőtálba tesszük.

  4. Szerkeszt

    A tojássárgához adjuk a cukrot, sót, és a tejet, majd simára keverjük.

  5. Szerkeszt

    Apránként a tojásos keverékhez adjuk a lisztet, olajat, és csomómentesre keverjük.

  6. Szerkeszt

    A tojások fehérjét kemény de nem törős habbá verjük.

  7. Szerkeszt

    A tojáshabot óvatosan a palacsintatésztához adjuk. Úgy keverjük össze, hogy apró habgaluskák is maradhatnak benne.

  8. Szerkeszt

    Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk, és és közepes hő fölött kisütjük a palacsintákat. A tésztának csak az egyik oldalát sütjük meg! Addig kell sütni míg a tészta teteje mattá válik. Az elkészült tésztát egy tányérra tesszük. Ennek a palacsintának nem kell vékonynak lennie, 3-5 mm vastag lesz mindegyik, mint egy amerikai pancake.

  9. Szerkeszt

    A palacsintára tesszük a szilvalekvárt, és megszórjuk a porcukros-mákos keverékkel. Erre helyezünk egy újabb réteg palacsintát.

  10. Szerkeszt

    Az utolsó réteg palacsintát megfordítva a sült felével tesszük a tetejére.

  11. Szerkeszt

    El is készült az isteni csúsztatott palacsinta.

Lépés hozzáadása

4 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!