Csokipudingos rafaelló sütemény
Szerkesztés

Csokipudingos rafaelló sütemény

Ezt a süteményt az Apróséf receptjei ihlették. Nagyon szeretjük az Apróséf által közzétett házi csokipudingot, ami a krém alapját adja. A tésztát is egyszerű elkészíteni, úgy hogy irány a konyha, és készítsd el ezt a tökéletes csokipudingos raffaello sütemény receptet!

Mónika Koczka

Hozzávalók

16 szeletre
  1. A tésztához
  2. 4 db tojásfehérje
  3. 100 g kristálycukor
  4. 80 g búzaliszt (BL55)
  5. 6 g sütőpor
  6. 15 g vaníliás cukor - bourbon
  7. 100 g kókuszreszelék
  8. A krémhez
  9. 100 g kristálycukor
  10. 30 g étkezési keményítő
  11. 15 g holland kakaópor
  12. 400 ml mandulás kókusztej
  13. 100 g margarin
  14. 4 db tojássárgája
  15. 15 g vaníliás cukor - bourbon
  16. A díszítéshez
  17. 30 g kókuszchips
  18. 30 g mandula (csíkozott)

Elkészítés

50 perc
  1. Szerkesztés

    A tojásokat szétválasztom, a sárgáját félreteszem, majd a krémhez szükség lesz rá. A fehérjét kemény habbá verem a kristálycukorral.

  2. Szerkesztés

    A felvert habhoz adom a lisztet, kókuszreszeléket, sütőport, vaníliás cukrot, és konyhai robotgéppel jól összedolgozom.

  3. Szerkesztés

    A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és 30 percre 180 C fokos sütőben készre sütöm.

  4. Szerkesztés

    Amíg a tészta sül, elkészítem a krémet. A kristálycukrot, kakaóport, vaníliás cukrot, és az étkezési keményítőt csomómentesre keverem egy pici tejjel, majd felöntöm a maradék tejjel.

  5. Szerkesztés

    Az egészet felteszem főni, és amikor már jól besűrűsödik, hozzáadom a margarint, és a tojások sárgáját, és addig főzöm, amíg jól összeáll, és szép fényes lesz. Majd állóvizes hideg fürdőben folyamatos keverés mellet kihűtöm, hogy ne legyen csomós.

  6. Szerkesztés

    Közben a tészta megsült, azért egy tűpróbával ellenőrzőm, ha nem tapad akkor jónak ítélve. Egy tálcára borítom, és egy kicsit hagyom hűlni. A kihűlt krémet ráteszem a tetejére és egyenletesen elsimítom.

  7. Szerkesztés

    A tetejét vágott mandulával, és kókuszchips-szel díszítem, de ízlés szerint színes szórócukorral is megállja a helyét.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented