Kínai ötfűszeres sertés vörösáfonyás-mogyorós rizzsel
Az eredeti ötfűszerkeverékben római kömény helyett édeskömény, fekete bors helyett szecsuáni bors szerepel, de ezeket egyszerűbb beszerezni, ezért én így készítem. Lehet kapni készen is ilyen fűszerkeveréket, de ha épp nincs otthon egyszerűen elkészíthető. Sertés helyett csirkével is készíthető, akkor a sütési idő kevesebb lesz, gyorsabban elkészül.
Hozzávalók
-
A fűszerkeverékhez
-
1 kiskanál római kömény - őrölt
-
1 kiskanál fahéj (őrölt)
-
1 kiskanál csillagánizs
-
1 kiskanál gyömbér (őrölt)
-
1 kiskanál bors - fekete (tört)
-
A húshoz
-
350 g sertéscomb
-
1 evőkanál kókuszzsír (kókuszolaj)
-
0.5 fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál gyömbér (friss, hámozott)
-
A rizshez
-
125 g gyors rizs (konyhakész, tasakos)
-
1 teáskanál curry (őrölt)
-
1 marék aszalt vörösáfonya
-
1 marék földimogyoró (sózatlan, pirított)
-
500 ml víz
-
1 csipet só
Elkészítés
-
1
A rizst forrásban lévő vízben 10-15 perc alatt készre főzzük, a curry port, és a sót a főzővízéhez adjuk.
-
2
Ha nem kész fűszerkeverékkel dolgozunk akkor a keverék hozzávalóit aprítógépben porrá őröljük. A megtisztított húst felkockázzuk, és összeforgatjuk a fűszerkeverékkel.
-
3
A vöröshagymát, a fokhagymát, és a gyömbért megtisztítjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, és egy forró serpenyőben kókuszolajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és a gyömbért.
-
4
Ha megpirult hozzáadjuk a fűszeres húst, és 10 percig nagyobb lángon pirítjuk. Majd kisebb lángon lefedve további 20 percig főzzük. Végül fedő nélkül további 5-10 percig pirítjuk amíg el nem fő a leve és meg nem puhul a hús.
-
5
A megfőtt rizst összekeverjük a mogyoróval, és az aszalt vörösáfonyával.
-
6
Melegen tálaljuk az elkészült ételt.
Szöveges kommentek