Vulkán zsömle
Szerkesztés

Vulkán zsömle

Az eredeti neve vulkano rolls egy szerb pékség dobta piacra. De mint minden, ami jó előbb –utóbb bekerül a háziasszonyok konyhájába. Én is egy szerb oldalon találtam, ahol elkészítette egy hölgy. Aztán jött a google fordító. Magyarra fordítva vulkán tekercs, hát én annyira nem is hívnám tekercsnek, mert olyan töltött batyuszerű. A tészta az a bajor zsömle tésztája, a párom kedvence.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

10 zsömlére
  1. A tésztához
  2. 100 ml víz - langyos
  3. 50 g élesztő (friss)
  4. 1 teáskanál kristálycukor
  5. 600 g búzaliszt (BL55)
  6. 200 ml víz
  7. 2 teáskanál
  8. 60 g vaj (olvasztott)
  9. A töltelékhez
  10. 10 szelet kolbász (füstölt)
  11. 10 szelet trappista sajt (szeletelt)
  12. 10 szelet gépsonka
  13. A főzéshez
  14. 1 L víz
  15. 40 g szódabikarbóna
  16. A tetejére
  17. 1 marék szezámmag

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkesztés

    A kevesebbik, langyos vízbe tesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

  2. Szerkesztés

    Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a többi vizet, jól összegyúrjuk, bedagasszuk. Konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesszük.

  3. Szerkesztés

    Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és 10 egyenlő részre osztjuk.

  4. Szerkesztés

    Egyesével kinyújtjuk őket 15*10 cm-es téglalapra.

  5. Szerkesztés

    Majd közepére tesszük a kolbászt, sajtot, sonkát. Ebben a sorrendben. A tészta hosszabbik széleit ráhajtjuk a töltelékre, majd a széleit is ráhajtjuk, hogy fedjék egymást. Elkészítjük az összes batyut.

  6. Szerkesztés

    Ezután a vizet feltesszük forrni, majd ha forr, húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a szódabikarbónát. Vigyázzunk, nehogy kifusson. Tegyük vissza a tűzre, várjuk, meg míg újra forr, a víz majd egyesével beletesszük a batyukat. Ami eddig felül volt tehát a teteje azt a felét tegyük először a vízbe. 20-30 másodperc elteltével megfordítjuk, és ismét várunk vele 20-30 másodpercet.

  7. Szerkesztés

    Sütőpapírral bélelt tepsire szedjük. (Érdemes szilikonos sütőpapírt használni, arra nem ragad rá) Szórjuk meg szezámmaggal.

  8. Szerkesztés

    Éles késsel kb 2 cm mélyen X alakban bevágjuk a tetejét.

  9. Szerkesztés

    200 C fokra előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük.

  10. Szerkesztés

    El is készült a mennyei vulkán zsömle!

Lépés hozzáadása

3 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!