Cannelloni paradicsom szósszal (saját ötlet)
Szerkesztés

Cannelloni paradicsom szósszal (saját ötlet)

Indult a folyamat úgy, hogy volt egy doboz méregdrága cannelloni tésztám. :) Mivel én nem ehetek besamell mártást, ezért édesanyámmal újragondoltuk a történetet ... Ez a mennyeien finom recept kerekedett belőle!

Diána Beszédes

Hozzávalók

4 főre
  1. Tölteni
  2. 250 g száraztészta - cannelloni
  3. A töltelékhez
  4. 1 kg pulyka darált hús
  5. 2 fej vöröshagyma
  6. 5 gerezd fokhagyma
  7. 2 szelet kenyér - fehér (szikkadt)
  8. 1 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  9. 2 teáskanál pirospaprika (őrölt)
  10. bors - fekete (tört)
  11. 3 fej aszalt paradicsom
  12. A mártáshoz
  13. 1 fej vöröshagyma
  14. cukor
  15. 2 dkg zellergumó (nyers)
  16. búzaliszt (BL55)
  17. bazsalikom (morzsolt)
  18. 500 ml paradicsompüré
  19. Aszalt paradicsomhoz
  20. balzsamecet
  21. olívaolaj
  22. fokhagyma
  23. 3 fej paradicsom
  24. Tetejére
  25. trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

30 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Először a paradicsomokat aszaljuk meg. A paradicsomokat héjástul egy jénaiba rakjuk, mellé dobjuk a fokhagyma gerezdeket, leöntjük egy kis olívaolajjal és balzsamecettel, sózzuk, majd 200 C fokos sütőben kb. 20 percig légkeveréssel sütjük.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Elkészítjük a tölteléket. A darált húst, és az összes többi hozzávalót összekeverjük. Tulajdonképpen ez egy fasírt jellegű massza lesz. (Érdemes a hagymát megdinsztelni, hogy ne bántson annyira.) A kész aszalt paradicsomokat meghámozzuk, és a magok nélkül a töltelékhez keverjük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Elkészítjük a szószt. A hagymát megdinszteljük a cukorral, és a reszelt zellerrel, majd meghintjük egy púpozott ek. liszttel, picit együtt pirítjuk, majd felöntjük a paradicsom lével, és ízlés szerint ízesítjük még sóval, cukorral, bazsalikommal. Az állaga egy sűrűbb paradicsomleveshez kell, hogy hasonlítson, de ne álljon meg benne a kanál.

  4. Szerkesztés

    Elővesszük a tepsinket. (kb. 30*23 cm) Az aljára tesszük a szósz 1/3 részét. Ezek után betöltjük a húsos töltelékünket a cannelloni tésztákba. (Tapasztalatból mondom, hogy egy habzsákkal vagy egy műanyag töltögetővel percek alatt meg is leszünk vele. :) )

  5. Szerkesztés

    Az elkészült töltelékekre ráöntjük a maradék szószunkat.

  6. Szerkesztés

    200 C fokos sütőben 30 percig, alufóliával letakarva sütjük. Ha kész, a fólia nélkül meghintjük reszelt sajttal és további pár perc alatt rápirítjuk.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!