Photo
Szerkeszt

Sonkás tormás quiche

Isteni finom tésztaétel, mely az ünnepi asztalon is megállja a helyét!

edolly

Hozzávalók

2 adagra
  1. A tésztához
  2. 200 g búzaliszt (BL55)
  3. 125 g vaj
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 1 csapott teáskanál
  6. 1 evőkanál víz (hideg)
  7. A töltelékhez
  8. 200 ml tejszín
  9. 100 ml 1,5%-os tej
  10. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  11. 1 db torma
  12. 15 dkg sajt - parmezán
  13. 1 db póréhagyma
  14. 1 csipet
  15. 1 csipet feketebors (őrölt)
  16. 1 csipet szerecsendió (őrölt)
  17. 150 g prágai sonka

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy keverőtálba öntjük a lisztet, a kemény, hideg vajat és a sót. Egy robotgép segítségével az egészet addig keverjük, míg morzsalékos állagúvá nem válik. Ekkor beledobunk egy egész tojást, majd lassan hozzáöntjük a jéghideg vizet, és gyors fokozaton homogén tésztává gyúrjuk össze.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztát pár gyors mozdulattal még kézzel összedolgozzuk. Egy sütőformát alaposan kivajazunk, a tésztát pedig egy belisztezett nyújtódeszkán kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát óvatosan feltekerjük a sodrófára, majd ráborítjuk a kivajazott sütőformára.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Körbe mindenhol beleigazgatjuk a tésztát, a kilógó részeket pedig egy éles késsel levagdossuk. Alaposan megszurkáljuk egy villával, majd alufóliával kibéleljük, és száraz borsót töltünk rá nehezékként. Kétszáz fokos sütőben 20 perc alatt elősütjük, eltávolítjuk a nehezéket a fóliával, és az üres tésztát további 5 percig sütjük a forró sütőben.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Közben egy tálban összekeverjük a tejszínt, a tejet és a tojásokat. Parmezánt és friss tormát reszelünk bele, majd sóval, tört borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Az apró kockákra vágott sonkát kevés olajon pár perc alatt megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a vékonyra szelt póréhagymát, és pár perc alatt megfonnyasztjuk.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A póréhagymás sonkát alaposan összekeverjük a tojásos-tejszínes keverékkel, és az egészet az elősütött tésztára öntjük. A quiche-t sütőbe helyezzük, és 180 fokon kb. fél óra alatt készre sütjük. A kisült quiche-t szeletekre vágva forrón tálaljuk, de később hidegen is tökéletes fogás lesz belőle.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!