Photo
Szerkeszt

Birsalmasajt

Egyik kedvenc receptem. Sokan nem tudják, hogy a birsalmának a héját is fel KELL használni. Legyünk kreatívak! Nem csak őzgerinc van a világon! Én a birsalmasajt formázásához felhasználok szilikon sütőformákat is. Rengeteg lehetőségünk van, hiszen napjainkban ezekből sokféle formát lehet kapni. Előnyük, hogy forrón bele lehet tölteni a főzött anyagot, száradáskor pedig rendkívül egyszerűen ki lehet fordítani belőle.

Györgydeák Gabriella

Hozzávalók

10 adagra
  1. 1 kg birsalma
  2. 800 g kristálycukor
  3. fahéj (őrölt)
  4. kardamom (őrölt)
  5. szegfűszeg (őrölt)
  6. citrom
  7. dió (egész)

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A birsalmákat megmossuk, esetleg mosogatókefével jól letisztítjuk a héját.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Megpucoljuk, kimagozzuk, (nem kell meghámozni!) és a negyedelt darabokat egy nagy fazékba beletesszük, felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Hozzáadunk (5 kilóhoz) egy fél citrom levét. Ebbe a főzőlébe tehetünk még ízlés szerint fűszereket, (én egy fűszergyűjtőbe szoktam beletenni) de ez el is maradhat. Kb. fél óra alatt megfő.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Leöntjük róla a vizet, leturmixoljuk. minden leturmixolt 1 kg birsalmához 80 dkg cukrot adunk.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ismét feltesszük újra főni, közben folyamatosan keverni kell, mert könnyen leég. Kb fél órát főzzük, ezalatt kissé összesűrűsödik. Aki szereti, tehet hozzá egész diót.

  6. Szerkeszt

    A még forró birsalmát formákba töltjük.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak