Photo
Szerkeszt

Gyömbéres-tejfölös csirke burgonyakrokettel

Szerettem volna a férjemnek valami újdonságot az asztalra varázsolni. Hosszú keresgélés után akadtam rá egy hasonló receptre. Kicsit átvariáltam a saját ízvilágunkra, és így született meg ez a recept.

Audrey

Hozzávalók

4 adagra
  1. A húshoz
  2. 500 g csirkemell filé
  3. 400 g tejföl (20%-os)
  4. A húspáchoz
  5. 150 ml olívaolaj
  6. 2 gerezd fokhagyma
  7. 1 teáskanál gyömbér (őrölt)
  8. 0.5 teáskanál kurkuma
  9. 0.5 teáskanál fűszerpaprika
  10. 0.5 teáskanál kristálycukor
  11. bors - fekete (tört)
  12. A kroketthez
  13. 500 g burgonya
  14. 2 db tojássárgája
  15. 80 g búzaliszt (BL55)
  16. 50 g zsemlemorzsa
  17. szerecsendió (őrölt)

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A húst kockákra vágjuk. A páchoz összekeverjük a hozzávalókat, beleforgatjuk a húst, és minimum 1 órára betesszük a hűtőbe (én már előtte este bepácolom a húst).

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kroketthez a burgonyát héjában megfőzzük. Ha megfőtt, akkor egy tálban áttörjük, majd egy kicsit kihűtjük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha kihűlt, akkor hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, ízlés szerint a sót, és az őrölt szerecsendiót. Villával jól összedolgozzuk a masszánkat, és 5 percet pihentetjük. Egy lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságú hengereket sodrunk, és 2-3 cm-es darabokra vágunk. Zsemlemorzsában megforgatjuk őket, és forró olajban aranybarnára sütjük.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy magasabb falú serpenyőben a húst a páccal együtt aranybarnára sütjük, majd egy tálba tesszük. A tejfölt picit felmelegítjük, és összeforgatjuk a megsütött hússal.

Lépés hozzáadása

1 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!