Ördöglángos
Csere

Ördöglángos

Az ördöglángos recept nálunk egy nagyon régi kedvenc. Ennél a receptnél sincs semmi kőbe vésve, mindenki másképp készíti. Ettem már olyat, amiben natúr sült hús volt joghurtos salátával, vagy olyat, amiben gombás pörkölt. Én inkább ezt a verziót szeretem, ahol egy ízletes húsragu dominál, a salátát pedig mellé kínálom, ha kér valaki. :) Készíthetjük bármilyen más húsból, ez is ízlés dolga. Minden esetre az garantált, hogy egy darabig nem leszünk éhesek utána. :)

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. A húsos raguhoz
  2. 3 evőkanál olívaolaj
  3. 600 g pulykamellfilé
  4. 2 nagy csipet
  5. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  6. 1 evőkanál majoránna
  7. 1 teáskanál köménymag (őrölt)
  8. 1 evőkanál mustár
  9. 2 fej vöröshagyma
  10. 3 gerezd fokhagyma
  11. 1 db paradicsom (nagyobb)
  12. 200 ml víz
  13. 1 evőkanál pirospaprika (őrölt)
  14. A tócsnihoz
  15. 550 g burgonya (megtisztított, hámozott)
  16. 120 g búzaliszt (BL55)
  17. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  18. 2 csapott teáskanál
  19. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  20. 2 gerezd fokhagyma
  21. A tócsni sütéséhez
  22. 150 ml étolaj
  23. A tetejére
  24. 100 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

90 perc
  1. A húst nagyobb kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a mustárt, majd az egészet átpirítjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. A vöröshagymát negyedeljük, majd felszeleteljük, a fokhagymát lereszeljük. Amikor már kissé megpirult a hús, hozzáadjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. A paradicsomot kis kockára vágjuk, majd azt is a húshoz keverjük és pár percig forraljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd a ragut felöntjük hideg vízzel. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd alaposan összekeverjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. A főzés végére az a jó, ha a nedvesség nagy része eltűnik. Ha túl vizesnek találjuk a ragut, magas lángon pirítsuk le!

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A tócsnihoz meghámozzuk a burgonyát, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a reszelt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a massza ¼ részét egy kanál segítségével szétterítjük benne. Nálam kb. 20 cm volt a tócsnik átmérője, és 4 darab lett belőle. Mindkét oldalát arany barnára sütjük. Nem érdemes túl ropogósra sütni, mert úgy eltörhet amikor tálaláskor félbe akarjuk hajtani. A megsült tócsnikat papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk róla a felesleges olajat.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. Tálaláskor a tócsnik egyik felére halmozzuk a húsos ragut, majd félbe hajtjuk. Reszelt sajttal díszíthetjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  11. És már el is készült az ízletes ördöglángos! :)

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(6)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak