Photo
Szerkeszt

Cukkini spagetti (maradék bolognai raguval)

Ez egy maradékmentő recept lesz, ugyanis maradt a töltött padlizsánból egy kis bolognai ragu, amit nagyon szeretek cukkini spagettivel elfogyasztani, mert 1. egészséges 2. iszonyatosan ízletes. :) A recept egyszerű, csak egy spirálvágó kell hozzá, mert akkor lesz igazán spagetti formája a cukkininek, de ha nincs, egy reszelő is megteszi. :) Paleo és gluténmentes, és az egyik legkedvesebb ételem :) Jó étvágyat!

Tompa Adrienn

Hozzávalók

1 főre
  1. 1 db cukkini
  2. 1 evőkanál kókuszzsír (kókuszolaj)
  3. bors - fekete (tört)
  4. 1 gerezd fokhagyma
  5. bolognai szósz
  6. sajt - Grana Padano

Elkészítés

20 perc
  1. Szerkeszt

    Megmosom a cukkinit, és kikészítem a spirálvágót. (Nekem ilyen egyszerű kézi tekerésű van, de kaphatóak ennél modernebb, drágábbak is. Ezt a Tchibo-tól rendeltem anno kb. 2200 Ft-ért.)

  2. Szerkeszt

    Kókuszzsírt teszek a serpenyőbe.

  3. Szerkeszt

    A spirálvágóval spagettit "reszelek" a cukkiniből.

  4. Szerkeszt

    Ilyen szép lesz :) Közben alágyújtok és elkezdem viszonylag magas lángon pirítani a cukkinit (kinek milyen a gáztűzhelye, ha ragad, ég vagy bármi, nyilván lejjebb kell venni a lángot alatta). Nem akarom, hogy vizet eresszen, így nem adok egyelőre hozzá semmit.

  5. Szerkeszt

    Közben megborsozom.

  6. Szerkeszt

    Olyan 5-8 perc után, amikor kicsit összeesik már a cukkini, akkor sózom ízlés szerint. Közben persze átmozgatom, fordítgatom a cukkinit, de úgy hogy ne törjön, vagy szakadjon.

  7. Szerkeszt

    Mielőtt elzárnám, mert már úgy érzem eléggé megpirult (én szeretem, ha egy enyhe pirulásnyom is látszik rajta) és összeesett, akkor teszem hozzá a fokhagymát, lehúzom a tűzről és úgy kavarom vele össze, mert így a fokhagyma aromái tökéletesebben kijönnek. Picit még visszateszem a tűzhelyre, kb. 1-2 percre, majd elzárom a gázt alatta és jöhet a tálalás. :)

  8. Szerkeszt

    Íme a végeredmény! :D Egy kis Grana padano sajttal meg lehet még szórni a tökéletesebb ízhatás kedvéért (már aki fogyaszt sajtot). Egyébként hihetetlen, hogy abból az 1 cukkiniből mennyire kevés maradt, mennyire összeesett. Simán meg lehet enni az egészet, nem lesz sok, nem telítődünk el tőle :)

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Bolognai ragu: 50 dkg darált pulykahúst külön megpirítottam zsíron kis sóval, borssal, majd 1 fej vöröshagymát felaprítottam, zsíron hagytam üvegesedni, majd ráöntöttem 5dl paszírozott paradicsomot. Ezután tettem bele egy kis édesítőt, sót, borsot, szerecsendiót. Kicsit hagytam pötyögni, majd ment bele fokhagyma, zöldfűszerek (zsálya, rozmaring, bazsalikom), és hagytam, hogy elpárologjon a felesleges víz belőle, kicsit sűrűbb legyen. Ezután tettem hozzá a megpirított húst, és összefőztem őket.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!