Zserbó
Szerkesztés

Zserbó

Ez a klasszikus Gerbeaud (ejtsd: zserbó) sütemény. Isteni, időtálló hazai kedvenc! És ez a legjobb zserbó recept, amit valaha kóstoltam! ;) Próbáld ki te is, ezzel biztos a siker!

Varga Gábor

Hozzávalók

1 formára
  1. A tésztához
  2. 200 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 g vaj
  4. 20 g porcukor
  5. 1 db tojássárgája
  6. 40 ml 2,8%-os tej
  7. 8 g élesztő (friss)
  8. 1 g sütőpor
  9. A töltelékhez
  10. 140 g kristálycukor
  11. 240 g dió (darált)
  12. fahéj (őrölt)
  13. 1 db citrom reszelt héja
  14. vaníliás cukor - bourbon
  15. 600 g sárgabarack dzsem
  16. A tetejére
  17. 100 g étcsokoládé (53%-os)

Elkészítés

160 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, és egy 20*26 cm-es sütőformát készítsünk elő.

  2. Szerkesztés

    Először a tésztát készítjük el. Az összes összetevőt kimérjük egy üstbe, és jó alaposan összegyúrjuk.

  3. Szerkesztés

    Ha elkészült, lisztes asztalon hengert formázunk a tésztából, folpackba csomagoljuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ha kihűlt 5 egyenlő részre osztjuk.

  4. Szerkesztés

    Rögtön ki is vehetjük az egyik tésztát az asztalra, és négyzetesre nyújtjuk. Akkora legyen a tészta, hogy ki tudjuk vele teljesen bélelni a 20*26 cm-es sütőformát. A tészta szélét belülről tapasszuk a forma oldalára. Figyelem! A tészta olyan vékony lesz, hogy átlátszik rajta az asztal! Ez így normális! Sütés közben a lapok majd kicsit meg fognak vastagodni!

  5. Szerkesztés

    Ha ez megvan, beletesszük az első adag 150 g baracklevárt - erre a célra legalkalmasabb a nagyi által főzött sárgabaracklekvár botmixerrel simára turmixolva. A barackízt egyenletesen simítsuk el a tészta felszínén, úgy, hogy a szélein is ugyanolyan vastag legyen, mint a közepén! FIGYELEM! A receptben szereplő 600 g baracklevárt négy részre kell osztani, azt pontosan 150 g-os adagokban használjuk fel.

  6. Szerkesztés

    Most egy külön edényben keverjük össze a darált diót, a kristálycukrot, fahéjat és vaníliás cukrot, valamint a citromhéjat.

  7. Szerkesztés

    Ezután a diós keverékből pontosan 90 g-ot eloszlatunk egyenletesen a formában, a barackíz tetején.

  8. Szerkesztés

    Most kivesszük a hűtőből a második tésztát, és ebből is négyzet alakot nyújtunk, azonban ezt pontosan akkorára nyújtsuk, mint a forma belső mérete. Helyezzük bele a formába, a dió tetejére.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, majd erre a harmadik réteg tészta.

  10. Szerkesztés

    Most a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, majd erre a negyedik réteg tészta.

  11. Szerkesztés

    Végül utoljára a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, és erre az ötödik, utolsó réteg tészta.

  12. Szerkesztés

    Ha ezzel megvagyunk, vágjuk le a felső tésztaperemet a forma oldalán, hogy egyenletes legyen, és szurkáljuk meg óvatosan a betöltött zserbót.

  13. Szerkesztés

    Ezután tegyük az előmelegített 185 C-os sütőbe, és kb 50 perc alatt süssük készre légkeverés nélkül.

  14. Szerkesztés

    Hagyjuk egy éjszakán át hűlni, majd fordítsuk meg, hogy az eddigi alja most felül legyen.

  15. Szerkesztés

    A keserű csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízgőz fölött olvasszuk meg, és vékonyan vonjuk be vele a zserbó tetejét.

  16. Szerkesztés

    Ha a csokoládé is megkötött a tetején, szeletelhetjük is a zserbót. :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(40)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet

Esztus
Esztus
Zserbó
Teljesen cukormentes (csak a lekvár természetes...
Tüncy Nagy
Tüncy Nagy
Zserbó
Szuper recept!! :) :)
Domján Ági
Domján Ági
Zserbó
Isteni lett ☺☺☺
melinda
melinda
Zserbó
Nagyon finom!!!
Mariann Törteli
Mariann Törteli
Zserbó
Nagyon szeretem a zserbót,sűrűn készítem.Imádom...
Morena Sk
Morena Sk
Zserbó
Nagyon finom.mindenkinek nagyon ízlett.
agnes holti
agnes holti
Zserbó
Másfél adagot csináltam,legközelebb dupla lesz....
Scriptum
Scriptum
Zserbó
Születésnapra,karácsonyra csak úgy,de mindig ór...
Regina Szekrényes
Regina Szekrényes
Zserbó
Egyszerűen tökéletes :D kicsitmegijedtem az ele...
Deshdemoda
Deshdemoda
Zserbó
Meggylekvárral csináltam, mivel csak az volt it...
kisördög
kisördög
Zserbó
Lucccia
Lucccia
Zserbó
Lucccia
Lucccia
Zserbó
Isteni finom a recept! :)
Tunn Tunn
Tunn Tunn
Zserbó
Első zserbóm és tökéletes lett :) köszönöm. E...
Zsuzsanna Piroska
Zsuzsanna Piroska
Zserbó
Isteni lett! Köszönöm a receptet! :))
szilvike89
szilvike89
Zserbó
Timi172028
Timi172028
Zserbó
Tökéletes.! Köszönöm. :)
Dongo Anita
Dongo Anita
Zserbó
èletembe elöször csinaltam es total jo let...
Vivien11
Vivien11
Zserbó
Finom lett nagyon.
Brigitta Mollerné Vojácsek
Brigitta Mollerné Vojácsek
Zserbó
Az én diós-mákos zserbóm :-)
FarkasHanna
FarkasHanna
Zserbó
Köszönöm a receptet Apróséf :) Nagyon ízlett a ...
Beatrix Máté_1
Beatrix Máté_1
Zserbó
nagyon szép és finom lett.
Eleven
Eleven
Zserbó
Nagyon szerettük életem első zserbóját! Szuper ...
Szizi
Szizi
Zserbó
Isteni finom lett es nagyon konnyu a recept ala...
tregard
tregard
Zserbó
nagyon jó recept, könnyen, gyorsan elkészíthető...
Annamária Honos-Lang
Annamária Honos-Lang
Zserbó
nagyon jo lett:) svajci ferjem nagyijanak szuli...
Ewee
Ewee
Zserbó
jó kis recept csak nekem túl tömény de mivel mi...
Bogi_
Bogi_
Zserbó
Elkészítettem és életemben nem ettem még ilyen ...
Bogi_
Bogi_
Zserbó
Hajnalka Nagy
Hajnalka Nagy
Zserbó
Tuti recept, tuti siker! Ez az!!!
Hajnalka Nagy
Hajnalka Nagy
Zserbó
kerszem
kerszem
Zserbó
Nagyon jó recept, a végeredmény fantasztikus! M...
pixelida
pixelida
Zserbó
Ez az első komoly süti recept amit elkészítette...
demene
demene
Zserbó
Kedves Mérleg! Szeretem a kihívásokat, főleg k...
agi228
agi228
Zserbó
Dupla adagot készitettem,normális méretü tepsib...
Bige
Bige
Zserbó
:)
killakollo
killakollo
Zserbó
En korabban meg nem csinaltam zserbot, es most ...
lvid
lvid
Zserbó
Minden a recept szerint keszult ez lett belole.
davidka01
davidka01
Zserbó
Scherlyn
Scherlyn
Zserbó
Régóta kerestem egy jó zserbó receptet; a képek...

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented