Photo
Szerkeszt

Zserbó

Ez a klasszikus Gerbeaud (ejtsd: zserbó) sütemény. Isteni, időtálló hazai kedvenc! És ez a legjobb zserbó recept, amit valaha kóstoltam! ;) Próbáld ki te is, ezzel biztos a siker!

Varga Gábor

Hozzávalók

1 formára
  1. A tésztához
  2. 200 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 g vaj
  4. 20 g porcukor
  5. 1 db tojássárgája
  6. 40 ml 2,8%-os tej
  7. 8 g élesztő (friss)
  8. 1 g sütőpor
  9. A töltelékhez
  10. 140 g kristálycukor
  11. 240 g dió (darált)
  12. fahéj (őrölt)
  13. 1 db citrom reszelt héja
  14. vaníliás cukor - bourbon
  15. 600 g sárgabarack dzsem
  16. A tetejére
  17. 100 g étcsokoládé (53%-os)

Elkészítés

160 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, és egy 20*26 cm-es sütőformát készítsünk elő.

  2. Szerkeszt

    Először a tésztát készítjük el. Az összes összetevőt kimérjük egy üstbe, és jó alaposan összegyúrjuk.

  3. Szerkeszt

    Ha elkészült, lisztes asztalon hengert formázunk a tésztából, folpackba csomagoljuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ha kihűlt 5 egyenlő részre osztjuk.

  4. Szerkeszt

    Rögtön ki is vehetjük az egyik tésztát az asztalra, és négyzetesre nyújtjuk. Akkora legyen a tészta, hogy ki tudjuk vele teljesen bélelni a 20*26 cm-es sütőformát. A tészta szélét belülről tapasszuk a forma oldalára. Figyelem! A tészta olyan vékony lesz, hogy átlátszik rajta az asztal! Ez így normális! Sütés közben a lapok majd kicsit meg fognak vastagodni!

  5. Szerkeszt

    Ha ez megvan, beletesszük az első adag 150 g baracklevárt - erre a célra legalkalmasabb a nagyi által főzött sárgabaracklekvár botmixerrel simára turmixolva. A barackízt egyenletesen simítsuk el a tészta felszínén, úgy, hogy a szélein is ugyanolyan vastag legyen, mint a közepén! FIGYELEM! A receptben szereplő 600 g baracklevárt négy részre kell osztani, azt pontosan 150 g-os adagokban használjuk fel.

  6. Szerkeszt

    Most egy külön edényben keverjük össze a darált diót, a kristálycukrot, fahéjat és vaníliás cukrot, valamint a citromhéjat.

  7. Szerkeszt

    Ezután a diós keverékből pontosan 90 g-ot eloszlatunk egyenletesen a formában, a barackíz tetején.

  8. Szerkeszt

    Most kivesszük a hűtőből a második tésztát, és ebből is négyzet alakot nyújtunk, azonban ezt pontosan akkorára nyújtsuk, mint a forma belső mérete. Helyezzük bele a formába, a dió tetejére.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, majd erre a harmadik réteg tészta.

  10. Szerkeszt

    Most a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, majd erre a negyedik réteg tészta.

  11. Szerkeszt

    Végül utoljára a fentiek szerint jön még egy réteg barackíz - 150 g -, majd erre egy réteg - 90 g - diós keverék, és erre az ötödik, utolsó réteg tészta.

  12. Szerkeszt

    Ha ezzel megvagyunk, vágjuk le a felső tésztaperemet a forma oldalán, hogy egyenletes legyen, és szurkáljuk meg óvatosan a betöltött zserbót.

  13. Szerkeszt

    Ezután tegyük az előmelegített 185 C-os sütőbe, és kb 50 perc alatt süssük készre légkeverés nélkül.

  14. Szerkeszt

    Hagyjuk egy éjszakán át hűlni, majd fordítsuk meg, hogy az eddigi alja most felül legyen.

  15. Szerkeszt

    A keserű csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízgőz fölött olvasszuk meg, és vékonyan vonjuk be vele a zserbó tetejét.

  16. Szerkeszt

    Ha a csokoládé is megkötött a tetején, szeletelhetjük is a zserbót. :)

Lépés hozzáadása

33 fotós komment

Scriptum
Scriptum
Zserbó
Születésnapra,karácsonyra csak úgy,de mindig ór...
Regina Szekrényes
Regina Szekrényes
Zserbó
Egyszerűen tökéletes :D kicsitmegijedtem az ele...
Deshdemoda
Deshdemoda
Zserbó
Meggylekvárral csináltam, mivel csak az volt it...
kisördög
kisördög
Zserbó
Lucccia
Lucccia
Zserbó
Lucccia
Lucccia
Zserbó
Isteni finom a recept! :)
Tunn Tunn
Tunn Tunn
Zserbó
Első zserbóm és tökéletes lett :) köszönöm. E...
Zsuzsanna Piroska
Zsuzsanna Piroska
Zserbó
Isteni lett! Köszönöm a receptet! :))
szilvike89
szilvike89
Zserbó
Timi172028
Timi172028
Zserbó
Tökéletes.! Köszönöm. :)
Dongo Anita
Dongo Anita
Zserbó
èletembe elöször csinaltam es total jo let...
Vivien11
Vivien11
Zserbó
Finom lett nagyon.
Brigitta Mollerné Vojácsek
Brigitta Mollerné Vojácsek
Zserbó
Az én diós-mákos zserbóm :-)
FarkasHanna
FarkasHanna
Zserbó
Köszönöm a receptet Apróséf :) Nagyon ízlett a ...
Beatrix Máté_1
Beatrix Máté_1
Zserbó
nagyon szép és finom lett.
Eleven
Eleven
Zserbó
Nagyon szerettük életem első zserbóját! Szuper ...
Szizi
Szizi
Zserbó
Isteni finom lett es nagyon konnyu a recept ala...
tregard
tregard
Zserbó
nagyon jó recept, könnyen, gyorsan elkészíthető...
Annamária Honos-Lang
Annamária Honos-Lang
Zserbó
nagyon jo lett:) svajci ferjem nagyijanak szuli...
Ewee
Ewee
Zserbó
jó kis recept csak nekem túl tömény de mivel mi...
Bogi_
Bogi_
Zserbó
Elkészítettem és életemben nem ettem még ilyen ...
Bogi_
Bogi_
Zserbó
Hajnalka Nagy
Hajnalka Nagy
Zserbó
Tuti recept, tuti siker! Ez az!!!
Hajnalka Nagy
Hajnalka Nagy
Zserbó
kerszem
kerszem
Zserbó
Nagyon jó recept, a végeredmény fantasztikus! M...
pixelida
pixelida
Zserbó
Ez az első komoly süti recept amit elkészítette...
demene
demene
Zserbó
Kedves Mérleg! Szeretem a kihívásokat, főleg k...
agi228
agi228
Zserbó
Dupla adagot készitettem,normális méretü tepsib...
Bige
Bige
Zserbó
:)
killakollo
killakollo
Zserbó
En korabban meg nem csinaltam zserbot, es most ...
lvid
lvid
Zserbó
Minden a recept szerint keszult ez lett belole.
davidka01
davidka01
Zserbó
Scherlyn
Scherlyn
Zserbó
Régóta kerestem egy jó zserbó receptet; a képek...

Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak