Photo
Szerkesztés

Roscón

Spanyolországban nem teljes a karácsony a "három királyok kalácsa", azaz a roscón nélkül. Talán nem is véletlenül.

vándorsólyomkisasszony

Hozzávalók

1 kalácsra
  1. A tésztához
  2. 350 g búzaliszt (BL55)
  3. 25 g élesztő (friss)
  4. 125 ml 3,5 %-os tej
  5. 100 g kristálycukor
  6. 75 g vaj
  7. 1 db narancs reszelt héja
  8. 1 mokkáskanál narancsvirág esszencia
  9. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. 1 db tojássárgája
  11. 1 csipet
  12. A tetejére
  13. mandula (szeletelt)
  14. kandírozott gyümölcs

Elkészítés

200 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az élesztőt egy kis cukor segítségével felfuttatjuk a tejben. Ehhez kb. 5-10 percre lesz szükségünk.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet egy mély tálba öntjük, és egy kis mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe tesszük a narancshéjat, a maradék cukrot, és a felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, majd beledolgozzuk a felolvasztott vajat, az aromákat, végül pedig az egész tojást. Addig gyúrjuk, míg félkemény nem lesz.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha kész vagyunk, egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és egy óráig hagyjuk pihenni.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Miután megkelt, kissé átgyúrjuk a tésztát. Majd a közepébe egy lyukat készítünk a hüvelykujjunk segítségével, amit folyamatosan tágítunk, egészen addig, míg egy szép koszorúformát nem kapunk.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Sütőpapírral bélelt, lapos tepsire rakjuk a kalácsunkat, és meleg helyen újra a duplájára kelesztjük.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha szépen megnőtt, lekenjük a tojássárgájával, és kedvünk szerint csinosítjuk magvakkal, vagy kandírozott, esetleg aszalt gyümölccsel.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    180 C fokra előmelegített sütőben gyönyörű piros színt kap. (Nálam ez kb. 30 percig tartott, de ez az idő sütőnként változhat.) Ha elkészült, porcukorral meghintve tálaljuk az ünnepi, spanyol kalácsot.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak