Photo
Szerkeszt

Vaníliás csodakrémes

Ennek a finomságnak az a különlegessége, hogy olyan, akár egy krémes sütemény, holott valójában semmilyen tölteléket nem rejt. Egyszerű kevert tésztája viszont annyira puha és lágy, hogy egy igazi házi krémes illúzióját kelti. Könnyed, mennyei édesség, ami téged is be fog csapni...a kis hamis!:)

vándorsólyomkisasszony

Hozzávalók

24 szeletre
  1. 300 g kristálycukor
  2. 250 g vaj (olvasztott)
  3. 230 g búzaliszt (BL55)
  4. 8 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 500 ml 2,8%-os tej
  6. 2 evőkanál víz
  7. 12 g vaníliás cukor
  8. 1 mokkáskanál vanília eszencia

Elkészítés

65 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjékből a kristálycukor felével kemény habot verünk. Ezt egy kicsit félretesszük.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A cukor másik felét a tojássárgájákhoz adjuk, majd ezt is alaposan kihabosítjuk. Ezután hozzáöntjük az olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, és eszenciát, aztán szép fokozatosan belekeverjük a lisztet is. A masszát a tejjel, és a vízzel lazítjuk.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Most az egészet a korábban felvert fehérjékhez adjuk, és finom, óvatos mozdulatokkal a habba forgatjuk. Akkor jó, ha a tészta állaga a palacsintatésztáéhoz hasonlít.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A keveréket egy jó alaposan kivajazott, és kilisztezett, kb.36x24 cm-es tepsibe öntjük, és 160 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha szép aranyszínt kapott, hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben, majd egy éjszakán át hűtőben pihentetjük. Így szépen megszilárdul a közepe, és az ízeknek is van idejük összeérni. Másnap egy tökéletesen szeletelhető sütemény lesz a türelmünk jutalma. Porcukorral meghintve tálalhatjuk is a csodakrémest!

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!