Photo
Szerkeszt

Kozáksapka

Ez a süti nemcsak kozáksapka, hanem hólabda néven is ismert. És elég sokféle képen készül. Van, aki a tetejét csokoládéval keni le, van, aki egyáltalán nem keni, és van, aki olyan elvetemült, mint én, hogy körben bekrémezi, és úgy forgatja kókuszba. Jelzem, szerintem ez a nehezebb. Illetve nem is nehezebb, inkább csak bosszantó, hogy minden krémes lesz. De hát a végeredményért mindent. Illetve a tészta sem mindenhol ugyanaz, én kétféle tésztával készítem, de ezt is van, aki csak az egyikkel süti meg. Én ezt a receptet még tini koromban kaptam így. Ki tudja, lehet akkoriban még nem volt valóban a tetején csoki, de aztán valaki becsokizta és már úgy ment tovább….. De a lényeg, én azt írom le, ahogy nálam készül, én megmaradok a csoki mentes verziónál. Ha valaki nem szeretne leeső végeket, akkor ne kör alakúra szaggassa, hanem kockákat is lehet készíteni belőle. 31*31 cm-es tepsiben sütöttem a lapokat, 5 cm-esre szaggattam ki őket, és 31 db hólabdám lett ebből az adagból.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

31 sütire
  1. A fehér tésztához
  2. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 300 g porcukor
  4. 6 evőkanál víz (forró)
  5. 130 g búzaliszt (BL55)
  6. 1 db sütőpor
  7. A kakaós tésztához
  8. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. 300 g porcukor
  10. 6 evőkanál víz (forró)
  11. 130 g búzaliszt (BL55)
  12. 1 db sütőpor
  13. 2 evőkanál holland kakaópor
  14. A krémhez
  15. 300 ml 2,8%-os tej
  16. 70 g búzaliszt (BL55)
  17. 200 g vaj
  18. 200 g porcukor
  19. A hempergetéshez
  20. 300 g kókuszreszelék

Elkészítés

100 perc
  1. Szerkeszt

    A tojássárgáját, a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a forró vizet, jól elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, és összedolgozzuk.

  2. Szerkeszt

    A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és ezt is hozzáadjuk, óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt, vagy vajjal kikent lisztezett tepsibe tesszük.

  3. Szerkeszt

    Ugyanígy összeállítjuk a kakaós piskótát is azzal a különbséggel hogy ebbe kakaópor is kerül

  4. Szerkeszt

    Mindkét tésztát 180C fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

  5. Szerkeszt

    Hagyjuk a lapokat kihűlni, majd kiszaggatjuk őket.

  6. Szerkeszt

    Elkészítjük a krémet is. A tejet a liszttel sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

  7. Szerkeszt

    A vajat a cukorral habosra keverjük, és a kihűlt krémmel jól összekeverjük.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy kakaós, és egy sima tésztát összeragasztunk a krémmel.

  9. Szerkeszt

    Kívül az oldalát is bekrémezzük, és a kókuszreszelékben meghempergetjük.

  10. Szerkeszt

    Fél órára hűtőbe tesszük és kész is a finom kozáksapkánk.

Lépés hozzáadása

1 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!